甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)方案-萬(wàn)能制冷

來源：作者：更新于：2023年03月16日 10時(shí) 閱讀：0

一、甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)建造方案基礎(chǔ)信息

1. 冷庫(kù)基本信息概括

1. 冷庫(kù)規(guī)格：3*2.7*2.1。面積：8.1㎡體積：17.01m3

2. 庫(kù)體保溫材料：庫(kù)體為六面體聚氨酯冷庫(kù)板。

3. 冷庫(kù)門規(guī)格：700*1700mm聚氨酯半埋門

4. 制冷機(jī)組：SEES-3.2

5. 散熱器：風(fēng)冷冷凝器

6. 蒸發(fā)器：鋁排管

7. 化霜方式：熱氟融霜

8. 每日入庫(kù)量：10%

9. 冷加工時(shí)間：24h

10.貨物存放種類：豬肉

11.冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度：-18℃

二、甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)方案詳情

1.甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)平面圖

甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)平面圖

2.甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)施工項(xiàng)目

制冷工藝安裝工程；
電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；
系統(tǒng)調(diào)試交工。

3.甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)施工中采用的規(guī)范及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

所有設(shè)備、材料及施工均符合下列有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》
《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》
《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》
《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

4.甘肅武威豬肉冷藏庫(kù)主要設(shè)備配置說明

4.1 制冷壓縮機(jī)

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對(duì)應(yīng)單間冷庫(kù)。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無(wú)毒、無(wú)味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫(kù)的制冷壓縮機(jī)品牌選用比澤爾半封閉壓縮機(jī)。

4.2 庫(kù)體設(shè)計(jì)

冷藏庫(kù)庫(kù)板選用厚度δ=100mm聚氨酯冷庫(kù)板設(shè)計(jì)，聚氨酯保溫材料設(shè)計(jì)容重 40±2kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.024W/m.k，尺寸穩(wěn)定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強(qiáng)度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級(jí)B2。

冷庫(kù)門的確定，冷庫(kù)門尺寸700mm×1700mm 采用厚度δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫(kù)板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級(jí)B2，氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門內(nèi)配有安全鎖扣自解除裝置，安全鎖桿在庫(kù)內(nèi)可自由脫開，以防操作人員被誤鎖在庫(kù)內(nèi)。

4.3 電氣系統(tǒng)節(jié)能設(shè)計(jì)

冷庫(kù)電器控制系統(tǒng)通常采用PLC或微電腦模塊進(jìn)行控制。本項(xiàng)目采用PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)、遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)進(jìn)行控制。通過對(duì)預(yù)先編寫好的程序，對(duì)制冷系統(tǒng)全面控制，根據(jù)負(fù)荷情況，控制壓縮機(jī)的能調(diào)和起閉數(shù)量，避免大馬拉小車的情況出現(xiàn)，浪費(fèi)能耗；

程序可根據(jù)負(fù)荷機(jī)組自動(dòng)能量調(diào)節(jié)，壓縮機(jī)逐臺(tái)加載，高效節(jié)能。在互聯(lián)網(wǎng)云平臺(tái)的支持下，我們可使用遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行精準(zhǔn)控制，冷庫(kù)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸?shù)较嚓P(guān)人員手機(jī)上。

三、豬肉冷庫(kù)貯藏方法

雞鴨肉冷藏庫(kù)

1. 冷藏庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)

肉類是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，但肉類在常溫下，特別是高溫下很容易變質(zhì)發(fā)臭，利用冷藏庫(kù)來儲(chǔ)存肉類才能有效的保持和延長(zhǎng)肉類的口感和鮮度。

肉類冷藏庫(kù)建造溫度一般在-18度才可以保證肉的新鮮，防止肉里脂肪氧化和細(xì)菌的繁殖。肉類冷藏庫(kù)可以用來儲(chǔ)藏牛羊肉、海鮮、豬肉、禽類等，不同品種的肉類儲(chǔ)藏的溫濕度也會(huì)有所不同。

2. 冷藏庫(kù)的原理

肉類冷藏庫(kù)在零下10度左右肉中的水分就結(jié)成冰，構(gòu)成細(xì)菌不能成長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被凍結(jié)康復(fù)時(shí)，因?yàn)闇囟壬吆腿庵瓭B出，細(xì)菌又開始成長(zhǎng)繁衍，冷藏庫(kù)的溫度一定要保持穩(wěn)定，直到食用或加工時(shí)停止，不然就不能確保肉的質(zhì)量。

3. 常見肉類冷庫(kù)儲(chǔ)藏溫度

（1）凍豬肉冷庫(kù)溫度：-12℃，相對(duì)濕度為95~100%，時(shí)間：3~5個(gè)月；

（2）凍豬肉冷庫(kù)溫度：-18℃，相對(duì)濕度為95~100%，時(shí)間：8~10個(gè)月；

（3）凍豬肉冷庫(kù)溫度：-20℃，相對(duì)濕度為95~100%，時(shí)間：10~12個(gè)月；

（4）凍豬分割肉（包裝）冷庫(kù)溫度：-18℃，相對(duì)濕度為95~100%，儲(chǔ)存時(shí)間：10~12個(gè)月。

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