【前言】：蛇果又名紅元帥，采收后的蛇果是否可以放冷庫儲藏？如果可以，蛇果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答蛇果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q：蛇果能放在冷庫儲藏嗎？

蛇果又名紅元帥，原產(chǎn)于美國，與日本富士和中國花牛蘋果并稱為世界三大著名蘋果品牌。其名字的來歷：原名叫Red delicious apple，翻譯為紅地厘蛇果，簡稱蛇果。

蛇果有三個品種：金蛇果、青蛇果和紅蛇果。成熟的蛇果果實個頭大，呈圓錐形，平均單果重200g,大可達500g以上。果肉呈現(xiàn)黃白色、富含豐富的營養(yǎng)，比如：果糖、葡萄糖、糖、維生素、胡蘿卜素，被譽為“記憶之果”。^[1]

收獲的鮮蛇果是可以放在冷庫儲藏的。

鮮蛇屬于更年性果實（climacteric fruit），其采收之后隨著時間的推移會繼續(xù)成熟，如果不加以控制，其果肉會軟化而終喪失食用價值。

冷庫儲藏蛇果的優(yōu)勢有以下兩點：在適宜的低溫和濕度環(huán)境中，蛇果呼吸作用和蒸騰作用會受到抑制，從而降低蛇果營養(yǎng)物質(zhì)的損耗和水分的流失。冷庫的低溫還能抑制霉菌等維生素的生長繁殖速度，降低蛇果儲藏期間病害的發(fā)生率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗：出庫后的蛇果和入庫前相比，品質(zhì)、硬度、口感沒有明顯的差異性。因此冷庫大批量儲藏蛇果是科學(xué)和有效的保鮮方法。

Q:蛇果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

蛇果因商品價值較高，如果長期儲藏建議安裝氣調(diào)冷庫。蛇果冷庫保鮮溫度、相對濕度和貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]蛇果_百度百科。