【前言】：蘋果從冷庫拿出來縮水的原因是什么？如何避免蘋果縮水的情況呢？本篇萬能制冷為大家解決蘋果冷庫存放的相關問題；

Q：冷庫蘋果拿出來像縮水了？

A：冷庫里存放水果拿出來縮水了，如果“縮水”情況嚴重屬于不正?，F(xiàn)象；如果在可控范圍屬于正?，F(xiàn)象。

冷庫蘋果縮水原因說明

蘋果采收后仍然保留旺盛的呼吸作用和蒸騰作用，冷庫儲藏期間雖然適宜的低溫濕度環(huán)境可以抑制蘋果營養(yǎng)物質的消耗和水分的流失。但是沒辦法完全避免，隨著儲藏時間加長蘋果的養(yǎng)分和水分會有一定程度的流失。

冷庫存放蘋果如何避免大幅縮水？

1.保持庫內(nèi)適宜的溫度和濕度環(huán)境

上文說到蘋果“縮水”的主要原因是呼吸作用和蒸騰作用的影響。因此冷庫里適宜的濕度和溫度十分重要，具體來說：溫度0℃~2℃，濕度為85%~90%，蘋果可儲藏3~6個月；（適用于保鮮庫）

2.選擇保鮮效果更佳的氣調(diào)冷庫

冷庫里儲藏蘋果除過市面上常見的保鮮庫，還有氣調(diào)冷庫。二者相比，氣調(diào)庫的保鮮效果更勝一籌。氣調(diào)庫在保鮮庫溫度和濕度控制的基礎上增加了氣體調(diào)節(jié)功能，可以抑制蘋果呼吸作用，從而降低養(yǎng)分的流失。

蘋果氣調(diào)庫儲藏參數(shù)參考：  

溫度：-0.5℃~1℃，85%~90%，氧氣3%~5%，適當?shù)亩趸紳舛取Σ仄诳蛇_12個月。   

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