【前言】：天水“花牛蘋果”是甘肅省天水市秦州區(qū)、麥積區(qū)、清水縣、甘谷縣、秦安縣地區(qū)特產(chǎn)蘋果，天水花牛蘋果可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以天水花牛蘋果保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

Q:天水花牛蘋果可以在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

天水花牛蘋果是甘肅天水秦州區(qū)、麥積區(qū)、清水縣、甘谷縣和秦安縣的特色水果，同時(shí)也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[1]天水火牛蘋果在9月成熟采收之后，是可以放在冷庫儲(chǔ)藏。常溫下花牛蘋果呼吸作用和蒸騰作用強(qiáng)烈，出現(xiàn)失水、皺縮的情況。并且易受到微生物等病菌的侵染發(fā)生霉變。

在冷庫的人工制冷環(huán)境中：低溫和濕度環(huán)境可以抑制天水花牛蘋果的呼吸作用和蒸騰作用。同時(shí)低溫環(huán)境下微生物生長(zhǎng)繁殖和酶的活性也會(huì)降低。根據(jù)萬能制冷蘋果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的花牛蘋果和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。

Q:天水花牛蘋果冷庫保鮮溫度、時(shí)間及相對(duì)濕度是多少？

天水花牛蘋果可以放在保鮮庫或者氣調(diào)庫儲(chǔ)藏，其保鮮溫度、貯藏時(shí)間和相對(duì)濕度具體如下：

萬能制冷溫馨提示：溫度波動(dòng)會(huì)對(duì)天水花牛蘋果的生理產(chǎn)生一系列負(fù)面影響。因此，在儲(chǔ)藏過程中要保證庫內(nèi)溫度均勻并且溫度設(shè)置穩(wěn)定，溫度波動(dòng)值不能超過±1℃，適宜的低溫能明顯地降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，且提高蘋果對(duì)病菌的抵抗能力。

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參考資料：

[1]天水花牛蘋果_百度百科