一、定西漳縣80平米水餃冰棍速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造方案基礎(chǔ)信息

1. 冷庫(kù)基本信息概括

1. 冷庫(kù)規(guī)格：10*8*4（1間）；總面積：80㎡，體積：320m3。

2. 庫(kù)體保溫材料：聚氨酯冷庫(kù)板

3. 冷庫(kù)門規(guī)格：半埋門

4. 制冷機(jī)組：ZFI68

5. 散熱器：風(fēng)冷冷凝器

6. 蒸發(fā)器：冷風(fēng)機(jī)

7. 化霜方式：熱氟融霜

8. 每日入庫(kù)量：10%

9. 冷加工時(shí)間：18h

10.貨物存放種類：速凍水餃、冰棍

11.冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度：-10~-20℃

二、定西漳縣80平米水餃冰棍速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案詳情

1、定西漳縣80平米水餃冰棍速凍冷庫(kù)平面設(shè)計(jì)圖

2、定西漳縣80平米水餃冰棍速凍冷庫(kù)相關(guān)資料及設(shè)計(jì)方案初定

2.1室外設(shè)計(jì)參數(shù)

• 夏季：空調(diào)室外計(jì)算干球濕度30.5℃，室外計(jì)算濕球溫度20.2℃

• 夏季空調(diào)日平均：25.8℃

• 夏季空調(diào)日較差：9℃

• 夏季較熱月平均溫度：22.2

• 平均風(fēng)速：2.2m/s

2.2 室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)

• 室內(nèi)溫度∶15℃'～35C，相對(duì)濕度∶（70%冬季），（85%夏季）?

• 室內(nèi)較大相對(duì)濕度∶日平均不大于 90%（25℃時(shí)）?

• 地震地面加速度∶水平加速度不超過(guò) 0.2G，垂直加速度不超過(guò) 0.1G

• 電力供應(yīng); 額定電壓為 380V/220V，電壓波動(dòng)率∶ ±7%，額定頻率為 50Hz，頻率波動(dòng)率; ±2%，接地電阻不大于 1 Q。

2.3、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

• 《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) GB 50072-2021》

• 《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《機(jī)械設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)管道及設(shè)備絕熱工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 《工業(yè)設(shè)備及管道絕熱工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》

• 《工業(yè)管道施工及驗(yàn)收規(guī)范》

• 用戶需求

3、定西漳縣80平米水餃冰棍速凍冷庫(kù)制冷設(shè)備選擇

3.1 壓縮機(jī)的選擇

制冷系統(tǒng)依照經(jīng)濟(jì)、適用，便于后續(xù)維護(hù)保養(yǎng)的原則選擇。本制冷系統(tǒng)采用單機(jī)單控方案，制冷設(shè)備分別對(duì)應(yīng)單間冷庫(kù)。制冷劑采用二氟一氯甲烷（氟利昂 R22），具有無(wú)毒、無(wú)味、不燃的優(yōu)點(diǎn)。

據(jù)計(jì)算冷庫(kù)的制冷壓縮機(jī)品牌選用艾默生渦旋式壓縮機(jī)。整套冷庫(kù)采用一套壓縮機(jī)組，冷凍庫(kù)壓縮機(jī)ZFI68。

3.2 其他設(shè)備選擇

蒸發(fā)器選擇風(fēng)機(jī)，冷風(fēng)機(jī)外殼采用優(yōu)質(zhì)鋼板，磷化靜電噴涂工藝，耐腐蝕、外形美觀。盤管采用光亮性銅管，錯(cuò)排式布局設(shè)計(jì)。利用機(jī)械漲管工藝，使銅管與翅片緊密結(jié)合，換熱效果更好；蒸發(fā)方式選擇熱氟融霜。

熱氟融霜的基本原理是利用壓縮機(jī)排出的熱氟利昂蒸氣，對(duì)冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行加熱除霜。除霜后的氟利昂液體排入排液桶，再加壓使排液桶內(nèi)的氟利昂供入供液管參與制冷。除霜時(shí)，排液流向和制冷循環(huán)時(shí)的方向一致。

熱氟融霜優(yōu)點(diǎn)：

• 大大降低制冷系統(tǒng)的化霜能耗，尤其是中大型制冷系統(tǒng)；

• 能量利用效率高；

• 化霜時(shí)間短；

• 化霜后庫(kù)溫上升幅度小；

• 有利于清除冷風(fēng)機(jī)管壁積油，提高冷風(fēng)機(jī)換熱效率；
  

4、定西漳縣80平米水餃冰棍速凍冷庫(kù)庫(kù)體設(shè)計(jì)

保鮮庫(kù)庫(kù)體主要由庫(kù)體圍護(hù)結(jié)構(gòu)、保溫庫(kù)體、冷庫(kù)保溫門以及保溫地面構(gòu)成。庫(kù)體要求具有良好的隔熱性，減少外界熱量對(duì)庫(kù)內(nèi)溫度的影響，從而提高貯藏質(zhì)量，降低貯藏成本。

4.1 保溫材料的選用

兩間冷庫(kù)選用厚度δ=100mm聚氨酯噴涂設(shè)計(jì)，聚氨酯保溫材料設(shè)計(jì)容重 40±2kg/m3，導(dǎo)熱系數(shù)≤0.024W/m.k，尺寸穩(wěn)定性≤3（70～-30℃，48h）%，抗壓強(qiáng)度≥160Ka，吸水率≤4（v/v）%，防火等級(jí)B2。

4.2 冷庫(kù)門

冷庫(kù)門的確定，冷庫(kù)門尺寸1200mm×2400mm平移門。厚度采用δ=100mm 聚氨酯彩鋼夾心冷庫(kù)板制作，聚氨酯容重 40±2kg/m3，防火等級(jí)B2， 氯丁橡膠氣密封條，耐低溫及高溫。

門框：采用鋁合金型材，并有塑料冷橋，使門體內(nèi)表面的冷源不易跑至門全外部。并且鑲嵌式預(yù)埋鋼板的設(shè)計(jì)，使得門體在保證堅(jiān)固的前提下更加輕便可靠。面板采用不銹鋼板，整體聚氨脂發(fā)泡。整個(gè)門體美觀大方，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。

軌道：選用高強(qiáng)度鋁合金中型軌道，上導(dǎo)尼龍輪在軌道內(nèi)行走平穩(wěn)，采用獨(dú)特的“浮開沉閉式” 結(jié)構(gòu)，關(guān)閉時(shí)門體密封條與門框壓緊，保證密封性，開啟時(shí)門體自行上升，密封條離開門框，減少密封條磨損，延長(zhǎng)使用壽命。并且利用根據(jù)杠桿原理設(shè)計(jì)的啟門器，使門體在開啟時(shí)十分輕便。

門樘框：高強(qiáng)度全鋁合金門框，并有冷橋設(shè)計(jì)，可放電熱絲。門框整體美觀耐用，并設(shè)計(jì)一槽口，只需將門洞包邊折成角尺料，便可將一邊插入鋁樘槽口內(nèi)，安裝更加簡(jiǎn)單方便。

二、速凍水餃、冰棍在冷凍庫(kù)儲(chǔ)藏介紹

1. 速凍水餃在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的優(yōu)勢(shì)

速凍水餃在冷凍庫(kù)儲(chǔ)藏，可以抑制微生物基本不會(huì)繁殖，但是味道、鮮味都在慢慢改變，脂肪氧化緩慢，維生素分解也很慢。事實(shí)上，市場(chǎng)的冰柜經(jīng)常是打開的，溫度不可能一直保持在-18℃。

速凍餃子較好儲(chǔ)存在零下18℃的冷凍庫(kù)。但是零下18℃下有3個(gè)月的保鮮期，并不意味著它真的可以保存3個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，普通速凍水餃在零下18℃時(shí)可保存3個(gè)月。其中有兩層含義：只要產(chǎn)品出廠后一直保存在零下18℃，那么3個(gè)月內(nèi)就不會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題;如果產(chǎn)品出廠后沒(méi)有一直保存在零下18℃，那么3個(gè)月內(nèi)就不能保證出現(xiàn)質(zhì)量的問(wèn)題。

2. 冰棍在冷凍庫(kù)儲(chǔ)藏的溫度

雪糕冷庫(kù)的溫度一般在-20℃到-30℃，雪糕批發(fā)冷庫(kù)一般是需要低溫保存，由于雪糕的不同成分導(dǎo)致它保存的溫度也有不同。冷庫(kù)儲(chǔ)存雪糕-6℃～-10℃是可以短期儲(chǔ)藏或者適用于硬式雪糕的儲(chǔ)藏。雪糕冷庫(kù)溫來(lái)度設(shè)置在-18℃到-25℃為比較適合，但不能低于-18℃，不然雪糕變質(zhì)變形。當(dāng)然也可以設(shè)置在-18℃到-25℃。那么自這個(gè)恒溫時(shí)間就會(huì)短一點(diǎn)，打冷也會(huì)快一點(diǎn)，相反設(shè)置在-18℃到-30℃，那么恒溫時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，打冷時(shí)間也是相對(duì)要長(zhǎng)。

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