【前言】：玉米采收之后常規(guī)的方法是晾曬后放在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏，冷庫(kù)作為倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備可以?xún)?chǔ)藏玉米嗎？冷庫(kù)存放玉米溫度、濕度是多少？本篇萬(wàn)能制冷設(shè)備公司為大家解答玉米冷庫(kù)儲(chǔ)藏知識(shí)。

Q：糯玉米能在冷藏庫(kù)儲(chǔ)存嗎？?jī)?chǔ)藏溫度、濕度是多少？

采收之后的粘玉米（糯玉米）仍然具有生命活動(dòng)，會(huì)進(jìn)行常規(guī)的呼吸作用、蒸騰作用，消耗自身的營(yíng)養(yǎng)成分。發(fā)放置一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)糯玉米（粘玉米）“干癟”、“縮水”、凈重減小等情況。除此之外常溫環(huán)境下病菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖活動(dòng)也會(huì)誘發(fā)糯玉米（粘玉米）變質(zhì)。

冷庫(kù)營(yíng)造的低溫環(huán)境可以抑制糯玉米（粘玉米）呼吸作用、蒸騰作用（濕度環(huán)境可以補(bǔ)充玉米損失的水分），微生物的生長(zhǎng)繁殖也會(huì)受到減緩。在這種環(huán)境中糯玉米（粘玉米）可以達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果，出庫(kù)后的糯玉米（粘玉米）品質(zhì)和入庫(kù)前沒(méi)有明顯差別。色澤、口味、品質(zhì)都不會(huì)有太大的變化！

糯玉米（粘玉米）在冷庫(kù)儲(chǔ)藏可以選擇保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)和速凍庫(kù)三種，這里著重介紹保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏參數(shù)（溫度、濕度）具體如下：

糯玉米（粘玉米）冷庫(kù)保鮮溫度為0℃~1℃，相對(duì)濕度濕度為90~95%，糯玉米在冷庫(kù)能儲(chǔ)藏1年左右。

萬(wàn)能制冷溫馨提示：在冷庫(kù)儲(chǔ)藏糯玉米前，做好黏玉米的品質(zhì)篩選、預(yù)冷為后期儲(chǔ)藏做好鋪墊工作。儲(chǔ)藏前，保鮮冷庫(kù)及玉米本身做好消毒工作。儲(chǔ)藏期間注意溫濕度的監(jiān)控，同時(shí)定期要進(jìn)行庫(kù)內(nèi)通風(fēng)（時(shí)間安排在氣溫較低的造成或者傍晚進(jìn)行，頻次建議至少一周一次），避免糯米缺氧變質(zhì)。

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