鮮食玉米在冷庫能存放多長時間？-萬能制冷

來源：作者：更新于：2019年08月05日 06時閱讀：0

【導(dǎo)言】過去沒有冰箱和冷庫的時代，鮮玉米在自然環(huán)境下一般只能存儲三天，就算是氣溫特別低的情況。至多存儲時間也只有一周。那么如果用冷庫來存儲鮮玉米，究竟能存放多長時間呢？接下甘肅萬能制冷設(shè)備公司為大家解答疑惑。

鮮食玉米在冷庫能存放多長時間？

玉米（鮮）簡介

【別稱】又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米，是禾目禾本科植物。原產(chǎn)于中美洲的墨西哥金和秘魯，于公元1550年左右傳入我國的廣西，此后成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的糧食作物。玉米營養(yǎng)價值豐富：玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮。^[1]

鮮玉米使用冷凍設(shè)備，在不同的溫度下存儲的時間不一樣的。

溫度控制在5～10℃之間，鮮食玉米用保鮮膜封好的，可以保存10～15天。沒有包裝處理的只能保存6～9天。（是指玉米剛削皮后新鮮無病蟲害的，沒有洗水的玉米，保存時間。）
溫度控制在0～5℃，玉米用保鮮膜包裝的能儲存10～30天，沒有包裝的的只能儲存7～20天。

鮮食玉米在零下25℃的條件下快速進(jìn)入冷凍狀態(tài)，包裝后在零下18℃的條件下，一般可以保質(zhì)6-7個月。

將玉米除去包衣和花須，挑選果實(shí)飽滿，沒有病蟲害的果穗；
然后漂燙，一般用沸水煮8分鐘左右，漂燙時可以加入5%的食鹽和0.2%的食用檸檬，這樣會使玉米更具風(fēng)味，色澤更漂亮。
漂燙后迅速冷卻（用冰水降溫），瀝干水分后放入零下25℃速凍，凍結(jié)時間以整個玉米穗凍實(shí)為宜；
然后用復(fù)合膜包裝封口，置于零下18℃室溫內(nèi)儲藏，保質(zhì)期可達(dá)到6―7個月。如果在2―3個月內(nèi)銷售，則不需要漂燙這一道工序。

甘肅萬能制冷設(shè)備溫馨提示：

鮮玉米需要長時間保鮮一般是用保鮮冷庫和低溫冷藏冷庫貯藏。鮮玉米保鮮冷庫適宜的貯藏溫度為：0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%；低溫冷藏庫保鮮貯藏玉米，根據(jù)其貯藏要求冷庫內(nèi)溫度設(shè)計為：-18℃，相對濕度95%-98%。