【前言】大批量的大蒜怎么儲(chǔ)存？大蒜可以放在冷庫(kù)嗎？方法是什么？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答大蒜儲(chǔ)存的相關(guān)問(wèn)題；

Q：大批量的大蒜怎么儲(chǔ)存？

大批量的大蒜儲(chǔ)存可以放在冷庫(kù)；

大蒜冷庫(kù)貯藏方法：

• 大蒜采收 

• 大蒜分級(jí)：用于貯藏的大蒜要選品質(zhì)好質(zhì)量高的，選擇無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)霉變的大蒜；機(jī)械損傷對(duì)儲(chǔ)藏保鮮的質(zhì)量影響很大，因?yàn)槭軗p傷的大蒜，其呼吸作用會(huì)急劇增強(qiáng)，蒸騰作用也會(huì)加劇，同時(shí)損傷處還容易受到青霉菌的侵害，并逐漸侵害到整個(gè)蒜瓣。

• 大蒜包裝：采后大蒜先去除根須，留1~1.5cm的假莖，對(duì)大蒜進(jìn)行挑選分級(jí)去除機(jī)械傷和病蟲(chóng)害的蒜頭，然后裝箱、裝筐、網(wǎng)袋或按出口要求等進(jìn)行包裝入庫(kù)。
  

• 冷庫(kù)管理：大蒜入庫(kù)前應(yīng)先進(jìn)行設(shè)備的檢修、庫(kù)房的清掃，然后對(duì)庫(kù)房及所用包裝容器等進(jìn)行殺菌消毒。在入庫(kù)前3d，對(duì)庫(kù)房進(jìn)行降溫，使庫(kù)溫達(dá)到-1~-2℃。

• 冷庫(kù)溫濕度管理：大蒜貯藏的適溫度是-1~-4℃，相對(duì)濕度為60%~70%，濕度不要超過(guò) 80%，如果濕度過(guò)高會(huì)產(chǎn)生霉，如果濕度過(guò)低易失水；儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)保持庫(kù)溫的恒定；

大蒜冷庫(kù)貯藏管理：

1. 冷庫(kù)清潔：大蒜進(jìn)入冷庫(kù)之前要進(jìn)行消毒，檢查冷庫(kù)的氣密性；

2. 定期檢查：定期對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的大蒜進(jìn)行檢查，處理霉變腐爛的蒜頭；

3. 大蒜出冷庫(kù)之前要強(qiáng)制通風(fēng)，使大蒜適應(yīng)冷庫(kù)外環(huán)境；

4. 貯藏期間控制好冷庫(kù)的溫度濕度，保持溫度濕度的恒定；

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