【前言】：萬能制冷為大家?guī)砝鋷煸O(shè)計(jì)規(guī)范  GB50072-2021 基本規(guī)定知識(shí)，包括冷庫噸位計(jì)算公式、冷藏間容積利用系數(shù)表、貯藏塊冰冰庫的容積利用系數(shù)、冷間的設(shè)計(jì)溫度和相對濕度、食品計(jì)算密度的相關(guān)知識(shí)。

3 .基本規(guī)定

3.0.1 冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或冰庫的公稱容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。公稱容積大于20000m3的應(yīng)為大型冷庫，公稱容積為5000m3~20000m3的應(yīng)為中型冷庫；公稱容積小于5000m3的應(yīng)為小型冷庫。公稱容積應(yīng)按冷藏間或冰庫的室內(nèi)凈面積乘以房間凈高確定。

3.0.2 對于按直接堆碼冷藏物冷庫的計(jì)算容量可按下式計(jì)算：

    式中：
    G——冷庫的算容量（t）；

    νi——各個(gè)冷藏間的公稱容積（m3）

    ηi——各個(gè)冷藏間的容積利用系數(shù)；

    ρi——各個(gè)冷藏間食品的計(jì)算密度（kg/m3）；

    n——冷藏間的數(shù)量。

3.0.3 在計(jì)算冷藏間的容積利用系數(shù)時(shí)，冷藏間內(nèi)能夠用于堆碼的貨物體積應(yīng)扣除相應(yīng)冷藏間內(nèi)的以下空間：

    1 通道、設(shè)備、柱子等構(gòu)筑物所占用的空間；

    2 貨物與設(shè)備、構(gòu)筑物間隔所占用的空間；

    3 貨物托盤所占用的空間。

3.0.4 對于采用貨架儲(chǔ)存冷藏物的冷庫計(jì)算容量可按每個(gè)貨位（托盤）最大允許存放量的總和計(jì)算。貨位（托盤）數(shù)量應(yīng)按實(shí)際布置確定。

3.0.5 食品計(jì)算密度應(yīng)按實(shí)際密度采用，并不應(yīng)小于表3.0.5的規(guī)定。

3.0.6 冷庫設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019的有關(guān)規(guī)定。

3.0.7 冷間的設(shè)計(jì)溫度和和對濕度應(yīng)根據(jù)各類食品的冷藏工藝要求確定，也可按表3.07的規(guī)定選用。溫度波動(dòng)范圍應(yīng)根據(jù)各類食品的冷藏工藝要求確定；當(dāng)冷藏工藝沒有明確要求時(shí)，冷卻物冷藏間溫度波動(dòng)范圍不宜超過±1℃，凍結(jié)物冷藏間溫度波動(dòng)范圍不宜超過±150℃。

3.0.8 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總熱阻應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)性原則確定，并且不應(yīng)小于最小總熱阻。

3.0.9 使用氨制冷系統(tǒng)的房間、安裝在室外的氨制冷設(shè)備和管道與廠區(qū)外民用建筑的最小間距不應(yīng)小于150m；當(dāng)氨制冷系統(tǒng)符合本標(biāo)準(zhǔn)第6.7.17條的規(guī)定時(shí)，與廠區(qū)外民用建筑的最小間距不應(yīng)小于60m。

條文說明

3.0.1 本條所述室內(nèi)凈面積為不扣除室內(nèi)柱、門斗和制冷設(shè)備所占面積的凈面積。

3.0.3 冷藏間的容積利用系數(shù)是指每個(gè)冷藏間內(nèi)貯存貨物的貨物體積與公稱容積的比值。當(dāng)因貨物的包裝、運(yùn)輸、堆碼方式以及經(jīng)營管理模式等條件不確定，冷藏間的容積利用系數(shù)無法進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)算時(shí)，可參照表1進(jìn)行取值。表1是原規(guī)范針對不同規(guī)模的公稱容積確定的對應(yīng)容積利用系數(shù)。

注：

1. 公稱容積是指一座冷庫各冷藏間公稱容積之和。

2. 蔬菜冷庫的容積利用系數(shù)應(yīng)按表1中的數(shù)值乘以修正系數(shù)0.8。

3.0.8 經(jīng)濟(jì)性原則是指圍護(hù)結(jié)構(gòu)和制冷系統(tǒng)的初投資與其全壽命周期的運(yùn)行費(fèi)用的總和最經(jīng)濟(jì)。

3.0.9 “使用氨制冷系統(tǒng)的房間”指房間內(nèi)部安裝了氨制冷設(shè)備和管道，如氨制冷機(jī)房?！皬S區(qū)外民用建筑”指廠區(qū)外的居住建筑和公共建筑?！白钚￠g距”指內(nèi)部安裝了氨制冷設(shè)備和管道的房間內(nèi)部發(fā)生氨泄漏時(shí)，氨制冷劑向室外擴(kuò)散所通過的外門、外窗、風(fēng)口、孔洞等與“廠區(qū)外民用建筑”的外門、外窗、風(fēng)口、孔洞等的最近水平距離，或室外安裝的氨制冷設(shè)備和管道的外邊與“廠區(qū)外民用建筑”的外門、外窗、風(fēng)口、孔洞等的最近水平距離；本條綜合安全、環(huán)保和節(jié)約土地資源等多項(xiàng)要求規(guī)定了最小間距，如果在實(shí)際工程進(jìn)行安全、環(huán)保等評估時(shí)發(fā)現(xiàn)還存在風(fēng)險(xiǎn)，可通過加大間距、設(shè)置擋墻、減少充注量等措施消除風(fēng)險(xiǎn)。

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參考資料 ：

[1]住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)-《冷庫設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的公告↗中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部·2021-07-30 [引用日期 2022-09-16]