【前言】：紅棗是一種棗類水果，采收后的鮮紅棗可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，紅棗冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷解答紅棗冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:紅棗能放在冷庫儲藏嗎？

紅棗是我國的特色棗類水果之一，據(jù)考古學(xué)家從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。詩經(jīng)中有“八月剝棗”的記載。

紅棗根據(jù)地域可分為：山東棗（寧陽大棗、棗莊大紅棗）、山西棗（稷山板棗、太谷壺瓶棗）、河北棗（阜平大棗）、新疆棗（阿克蘇紅棗、若羌灰棗、和田紅棗）、行唐大棗、陜西棗（清澗狗頭紅棗、大荔冬棗）、甘肅棗（澤小棗、民勤紅棗、九龍金棗、河西沙棗、鳴山大棗）、寧夏棗（靈武長棗、中寧圓棗、同心圓棗）等。

成熟的鮮紅棗是可以放冷庫儲藏。

采后之后的鮮紅棗依然保留呼吸作用和蒸騰作用，在常溫條件下儲藏時這兩種生理作用會導(dǎo)致棗逐漸失水萎縮。在霉菌等微生物的影響下，紅棗會變質(zhì)、腐爛。冷庫保鮮紅棗可以利用庫內(nèi)適宜的低溫和濕度環(huán)境抑制棗的呼吸強(qiáng)度和水分流失，降低病害的發(fā)生率和腐爛率，從而提升紅棗的保鮮周期。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗：出庫后的紅棗和入庫前相比，其色澤、口味和硬度沒有明顯的差異。因此紅棗是可以放在冷庫里儲藏的。

Q:紅棗冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

冷庫保存紅棗可安裝保鮮冷庫，具體的保鮮參數(shù)如下：

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