草莓能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

來源：作者：更新于：2020年11月30日 01時(shí) 閱讀：0

【前言】：草莓被譽(yù)為“水果皇后”，鮮草莓可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，草莓在冷庫保鮮溫度、相對濕度及時(shí)間是多少？本篇萬能制冷為大家解答草莓冷庫保鮮相關(guān)知識。

Q：草莓能在冷庫儲藏嗎？

草莓是可以放在冷庫儲藏，冷庫可以營造適合草莓儲藏的低溫環(huán)境和濕度環(huán)境。這種環(huán)境里能夠抑制草莓本身的呼吸作用和蒸騰作用，同時(shí)抑制草莓病原菌等有害微生物的生長代謝。（影響草莓儲藏的三大因素：微生物、呼吸作用和蒸騰作用）這樣的環(huán)境中草莓可以長期保鮮，而且能較好的保存臨夏永靖草莓品質(zhì)與風(fēng)味。

Q：草莓冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

草莓在冷庫保存可以選擇氣調(diào)庫、速凍冷庫和保鮮庫三種。這三種冷庫儲藏參數(shù)分別如下：

冷庫類型	儲藏溫度	相對濕度	氣體成分	儲藏周期
保鮮冷庫	-1℃	85%~95%	-	1個(gè)月
氣調(diào)冷庫	0℃~0.5℃	85%~95%	氧氣3%~5%，二氧化碳：15%~20%	12個(gè)月
速凍冷庫	-18℃	-	-	12個(gè)月~18個(gè)月