【前言】：紫甘藍(lán)可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，紫甘藍(lán)冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答紫甘藍(lán)冷庫保存相關(guān)疑問。

Q:紫甘藍(lán)能在冷庫儲藏嗎

甘藍(lán)（學(xué)名：Brassica oleracea var. capitata Linnaeus）是十字花科、蕓薹屬植物，甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，吃甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，甘藍(lán)可以抗癌、改善胃潰瘍和血脂血糖的功效^[1]。

收獲后的紫甘藍(lán)可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮紫甘藍(lán)可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制紫甘藍(lán)采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低紫甘藍(lán)營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成紫甘藍(lán)腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低紫甘藍(lán)儲藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的紫甘藍(lán)和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏紫甘藍(lán)是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:紫甘藍(lán)冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

紫甘藍(lán)保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1] 紫甘藍(lán)-百度百科↗[引用日期2022-10-15]