【前言】生姜可以放放在冷庫嗎？冷庫怎樣儲存生姜？本片萬能制冷為大家解答生姜冷庫的相關(guān)問題；

Q：冷庫怎樣儲存生姜？

冷庫貯藏生姜步驟：生姜采收-生姜分級包裝-生姜預(yù)冷-冷庫清潔消毒-冷庫溫濕度管理-定期檢查；

生姜冷庫貯藏步驟：

• 生姜采收：生姜適時采收，采收時間精良選擇在霜降與立冬這段時間內(nèi)，如果采收過早，生姜的含水量較高，不易貯藏；如果采收過晚，容易產(chǎn)生凍害；生姜采收時間應(yīng)該選擇晴天，避免暴曬或雨天收獲

• 生姜分級包裝：生姜采收后進(jìn)行分級，剔除傷果，病蟲害果，挑選大小整齊，質(zhì)量好，無病蟲害的生姜進(jìn)行貯藏，包裝時材料可選用塑料袋或者紙箱，注意塑料袋或紙箱上有通氣孔

• 生姜預(yù)冷：冷方式可以采用自然降溫預(yù)冷、冷庫強風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。

• 冷庫清潔消毒：生姜放入冷庫之前將冷庫要清潔消毒；

• 冷庫溫濕度管理：適宜生姜貯藏的溫度在10-15℃，8℃左右貯藏生姜極易發(fā)生冷害，內(nèi)部的水分將迅速向表面轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象；貯藏期達(dá)到一個月時其生理特征趨于穩(wěn)定頂芽會逐漸長圓，此時期要將溫度控制在15℃左右。

• 生姜貯藏對濕度也有較高的要求，其適宜的相對濕度為90%~95%；若濕度過大利于病菌繁殖而導(dǎo)致腐爛病，若濕度過小則會造成姜塊失水、干縮降低鮮用品質(zhì)。

• 定期檢查：貯藏期間要定期檢查，注意貯藏的冷庫內(nèi)不能有積水，若發(fā)現(xiàn)生姜有腐爛變質(zhì)等要及時剔除；

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