【導(dǎo)言】：冷庫(kù)溫度設(shè)置為2℃~5℃是否能夠存菠蘿？冷庫(kù)溫度2-5℃是不可以放菠蘿的，菠蘿在冷庫(kù)中適宜的溫度在8-10℃左右。本篇萬(wàn)能制冷為打擊解答冷庫(kù)存放菠蘿需要注意的相關(guān)問(wèn)題。

Q：冷庫(kù)溫度2~5度可以放菠蘿嗎？

冷庫(kù)溫度2-5℃是不可以放菠蘿的，菠蘿在冷庫(kù)中適宜的溫度在8-10℃左右；

冷庫(kù)溫度2-5℃不可以放菠蘿的原因說(shuō)明

菠蘿是一種常見的熱帶水果，不同成熟度的菠蘿果實(shí)對(duì)于低溫的反應(yīng)不同。比如沒有黃色的全綠菠蘿貯藏在溫度在10℃以下，易發(fā)生冷害。

據(jù)美國(guó)夏威夷試驗(yàn)結(jié)果，在7℃時(shí)大貯藏壽命四個(gè)星期，印度推薦的貯運(yùn)適溫是8℃，南非則推薦8.5℃。

因此菠蘿在冷庫(kù)的儲(chǔ)藏溫度不能偏低，建議將菠蘿存放在保鮮冷庫(kù)或者氣調(diào)庫(kù)，具體溫濕度參考如下：

• 保鮮庫(kù): 保鮮溫度8-10℃，相對(duì)濕度85-95%，貯藏期11-17天；

• 氣調(diào)庫(kù)：保鮮溫度7℃，相對(duì)濕度85%，氧氣濃度2%，二氧化碳濃度適宜，貯藏期60天；

萬(wàn)能制冷溫馨提示：菠蘿不建議冷凍儲(chǔ)藏。菠蘿富含水分、碳水化合物、維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等，短期冷凍菠蘿是可以的，不會(huì)導(dǎo)致菠蘿變質(zhì)。但是長(zhǎng)期冷凍菠蘿是不可行的，儲(chǔ)藏時(shí)間越久，菠蘿內(nèi)部的冰晶結(jié)合越大，會(huì)導(dǎo)致菠蘿的組織被破壞，影響菠蘿的食用口感。

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