【前言】:冬瓜是一種常見的瓜類蔬菜，采收后的鮮冬瓜能在冷庫儲藏嗎？如果可以，保鮮溫度、相對濕度及貯藏那個時間分別是多少？本篇萬能制冷解答冬瓜冷庫存儲藏的相關(guān)疑問。

Q：冬瓜能在冷庫儲藏嗎？ 

冬瓜（學(xué)名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）是生活中常見的一種瓜類蔬菜。按照果實大小可以分為大果型和小果型，成熟情況分為早熟和晚熟品種，果皮蠟粉有無可分為粉皮種、青皮種等。冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、微生物素以及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。

采收后的鮮冬瓜是可以放在冷庫儲藏的。

鮮冬瓜采后仍然保留呼吸作用和蒸騰作用，這兩種生理活動會持續(xù)消耗其生長期儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)。冷庫的低溫環(huán)境與濕度環(huán)境可以抑制呼吸強度、微生物的生長繁殖，降低水分的損耗。從而達到長期保鮮的目的！

根據(jù)萬能制冷冬瓜冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的冬瓜和出庫后其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒有明顯的差別，因此冷庫儲藏冬瓜是一種較為科學(xué)的保鮮方法。

Q：冬瓜冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

冬瓜冷庫儲藏適合安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]冬瓜（葫蘆科冬瓜屬植物）_百度百科