【前言】：雪蓮果又名地參果，采后的鮮雪蓮果可以放在冷庫儲藏嗎？如果可以，鮮雪蓮果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷解答雪蓮果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:雪蓮果能放在冷庫儲藏嗎？

雪蓮果（學(xué)名：Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H.Rob.）又名菊薯、雪蓮薯、地參果。原產(chǎn)于智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶。國內(nèi)種植區(qū)分布在云南、福建、貴州、四川（西昌攀西地區(qū)）、湖南、湖北、陜西、河南、山東、河北、臺灣、海南、北京、天津、遼寧大連等地。成熟的雪蓮果可以制作為飲料、果酒、果醬、果脯。[1]

采收后的鮮雪蓮果是可以放在冷庫儲藏的。

鮮雪蓮果常溫保鮮困難，儲藏期大致為一周。因?yàn)闇囟?、空氣濕度及氣體成分對于雪蓮果的影響很大。以環(huán)境溫度為例：溫度偏高會造成雪蓮果呼吸作用和蒸騰作用的加速，導(dǎo)致雪蓮果自身營養(yǎng)物質(zhì)和水分的大量流失，降低其商品價(jià)值。

冷庫里之所以能夠長期保鮮雪蓮果，主要是因?yàn)槔鋷斓谋ｕr溫度和空氣濕度設(shè)計(jì)契合雪蓮果的生理特性。在適宜的保鮮環(huán)境下，雪蓮果的生理損耗可以下降到一個(gè)較低的水平。除此之外，低溫還能抑制霉菌等致病微生物的生長繁殖，降低雪蓮果的病害發(fā)生率。

根據(jù)萬能制冷水果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的雪蓮果和入庫前相比較，其品質(zhì)、色澤和口味沒有明顯的差異。

Q:雪蓮果冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

雪蓮果冷庫保鮮建議安裝保鮮冷庫，具體的保鮮參數(shù)如下：

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參考資料：

• [1]雪蓮果_百度百科