【前言】：土豆常溫下保鮮困難儲(chǔ)藏周期短，冷庫是目前較先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)建筑。土豆可以放冷庫儲(chǔ)藏嗎？?jī)?chǔ)藏期是多久？本篇萬能制冷為大家解答土豆冷庫儲(chǔ)藏的相關(guān)疑問。

Q：土豆可以放冷庫嗎？

影響土豆儲(chǔ)藏的主要因素是土豆呼吸作用、蒸騰作用。目前較為先進(jìn)的方法是放在冷庫儲(chǔ)藏土豆，冷庫低溫環(huán)境、濕度環(huán)境及氣體成分（土豆氣調(diào)庫）可以抑制土豆采挖后的呼吸作用和蒸騰作用，同時(shí)抑制土豆微生物、病菌的生長(zhǎng)繁殖。據(jù)有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，冷庫儲(chǔ)藏的土豆，可較好的保持土豆的鮮度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味。因此土豆是可以放在冷庫儲(chǔ)藏的。

Q：土豆在冷庫能存放多久？

土豆放冷庫可以選擇保鮮庫或者氣調(diào)庫，二者儲(chǔ)藏時(shí)間不同，具體儲(chǔ)藏參數(shù)如下：

如上表所示：土豆在冷庫保鮮，氣調(diào)冷庫儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8~10個(gè)月。保鮮庫儲(chǔ)藏次之，保鮮時(shí)間為7個(gè)月。如果計(jì)劃建造土豆冷庫，對(duì)保鮮效果要求高，且經(jīng)濟(jì)充裕建議選擇氣調(diào)庫儲(chǔ)藏土豆。如果資金不足，使用普通的保鮮庫也可以達(dá)到理想的保鮮下效果。

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