【導(dǎo)言】：克倫生葡萄采摘之后在冷庫保鮮方是什么？可以存儲多久？存儲適宜溫度和濕度是多少？克倫生葡萄冷庫出冷庫后如何運輸？接下來萬能制冷設(shè)備公司為大家解答克倫生葡萄存儲的相關(guān)問題。

（一）克倫生葡萄簡介

克倫生，又名克瑞森，該品種由美國California州Davies農(nóng)學(xué)院果樹遺傳和育種研究室的David Rimmiag和Ron Tarailo采用皇帝與C33-199雜交培育的晚熟無核葡萄品種，屬歐亞種。1988年通過品種登記，1998年引入我國?？藗惿咸压氤蕡A錐形，上面有白色的果霜。果粒整齊呈亮紅色，完全成熟時呈現(xiàn)紫紅色?？藗惿咸言谌律涎椭醒_始發(fā)芽，到了四月中旬開花，11月上月落葉。^[1]

成熟的克倫生葡萄果實在果樹上可以懸掛一個月，而且采摘前不會出現(xiàn)裂果情況、了解完克倫生葡萄的相關(guān)知識，接下來講解克倫生葡萄冷庫保鮮存儲方法要注意問題。

在普通的葡萄保鮮庫，克倫蘇葡萄可以保鮮2個月左右，低溫環(huán)境下克倫生葡萄的生物呼吸作用會降低，借助低溫環(huán)境延長保鮮時間；

克倫蘇葡萄在氣調(diào)庫，保鮮時間可達4~7個月。氣調(diào)冷庫通過氣體調(diào)節(jié)： O2含量設(shè)置為2~4%，CO2含量設(shè)置為3~5%，再加上低溫（克倫生葡萄的存儲溫度-1℃~0℃）的控制可以延長克倫生葡萄的保鮮時間。

（二）克倫生葡萄采摘分級

克倫生葡萄采摘放冷庫之前要做好果品的分級工作。應(yīng)在樹上整穗或邊采邊整穗，貯藏葡萄用一次性田間裝箱，禁止二次裝箱，保鮮運輸葡萄允許在選果場分級裝箱。單層、單穗包裝要裝滿、裝緊或加襯墊物，貯藏用包裝箱多用板條箱、多孔硬塑料箱或紙箱。

克倫生葡萄的采摘分級參考表（適用于無核克倫生葡萄）^[2]

（三）克倫生葡萄冷庫庫房及包裝物消毒及預(yù)冷

• 克倫生葡萄采收包裝前，先要對庫房和包裝物進行徹底消毒;
  

• 當日運至的冷庫內(nèi)，降溫到-2℃的環(huán)境中，敞開箱口，使果實快速降溫到0℃左右，消除“田間熱”。

（四）克倫生葡萄冷庫入庫及碼垛

• 漿果采收后，經(jīng)過嚴格分級預(yù)冷后，即可開始入庫。入庫量一次不宜太大，一般情況下，一次入庫量應(yīng)小于總貯量的10%。

• 果品在庫內(nèi)堆放，要合理布局，做到既不浪費空間，又有利于管理和通風(fēng)換氣。所以，為了保持庫內(nèi)氣流的通暢和循環(huán)，預(yù)留通道或夾道不要同氣流方向垂直，果筐與庫壁之留出10~15cm的間隙，垛與地面應(yīng)有5~10cm的通風(fēng)間隙，果箱（筐）與果箱之間也應(yīng)保持適當間隙。

（五）克倫生葡萄冷庫冷藏管理

冷庫的管理主要是對溫度、濕度和通風(fēng)量的調(diào)節(jié)。

1.克倫生葡萄冷庫適宜存儲溫度

克倫生葡萄的貯藏適溫為一1~0℃.

2.克倫生葡萄冷庫溫度調(diào)節(jié)注意事項

• 克倫生葡萄貯藏期間庫溫要保持相對恒定，避免波動，不可忽高忽低，否則將會刺激果實呼吸強度增加，加速果實衰老及果梗、穗梗的褐變。另外，溫度波動大，也會引起結(jié)露，加重腐爛。
  

• 溫度過高漿果大量熱腐，過低又易成漿果冷害和凍害。當溫度低于一1℃時，果梗和果穗便會造成不同程度的凍害（果梗的冰點在一1.1℃，穗梗的冰點在1.3~-1.1℃）。因此，貯藏期間每天要對庫內(nèi)進行多點定時溫度檢測，掌握溫度變化并加以調(diào)控。

• 貯藏結(jié)束，漿果出庫時，由于外界溫度高，直接出庫，或放于溫室中，漿果易于發(fā)汗，表面結(jié)露造成腐爛。因此，漿果出庫時須緩慢升溫。

3.克倫生葡萄冷庫適宜存儲濕度

克倫生葡萄冷庫貯藏適宜的相對濕度為90%~95%。

4.克倫生葡萄冷庫濕度調(diào)節(jié)

• 克倫生葡萄冷庫濕度過高或過低不利于漿果貯藏。濕度過低，將會引起果梗、穗梗迅速失水、 縮、褐變。

• 濕度過高，溫度過低，是造成果梗、穗梗及果粒冷害的主要原因；濕度過大，溫度過高，易造成果梗，穗梗發(fā)霉腐爛。

• 保鮮袋包裝貯藏，袋內(nèi)濕度都在95%以上，一般不進行控制。在機械冷藏中，由于蒸發(fā)器及管道經(jīng)常吸附空氣中水蒸氣而結(jié)霜，同時人工除霜又使空氣中的水分進一步消耗。

克倫生葡萄冷庫補濕具體措施有三點：

• 設(shè)計克倫生葡萄冷庫時，通過增大蒸發(fā)面積（蒸發(fā)管道和蒸發(fā)器表面積），縮小蒸發(fā)溫度與庫溫之差，控制結(jié)霜。
  

• 庫內(nèi)地面、四壁噴水彌霧或張掛濕草簾，以及在冷卻系統(tǒng)的鼓風(fēng)口安裝自動噴霧器，直接增加空氣濕度。

• 庫內(nèi)濕度過高時，可通過通風(fēng)換氣，減少庫門開啟次數(shù)，地面撤消石灰、氯化鈣或本炭等措施，予以降低。

5.通風(fēng)換氣

克倫生葡萄貯藏中，要特別注意通風(fēng)換氣，及時排除漿果貯藏中呼吸釋放出的CO2和其他刺激性氣體如乙烯、乙醛、乙醇等，防止積聚促進果實的成熟和衰老。

在貯藏初期，漿果呼吸強度大，要求每天或每兩天通風(fēng)一次。通風(fēng)宣選擇溫度較低的早上或晚上進行，并注意避開雨霧天氣和制冷的配合；貯藏中后期，可適當減少通風(fēng)次數(shù)，一般每10~15天進行一次，也可結(jié)合降溫一并進行。

6.克倫生葡萄冷庫存儲時間

克倫生葡萄保鮮庫存儲：保鮮期可達2個多月（60天多），克倫生葡萄氣調(diào)庫存儲：可以存儲4-5個月。

（六）克倫生葡萄冷庫出庫運輸

• 克倫生葡萄預(yù)冷：無論運輸距離長短，均應(yīng)先進預(yù)冷庫預(yù)冷，以減少霉爛損失，延長貨架期；
  

• 克倫生葡萄裝車：裝車時要防止搖擺與顛簸，同時還要防止擠壓；

• 克倫生葡萄運輸：依據(jù)運輸距離選擇適宜的運輸工具和運輸溫度，中長途運輸應(yīng)實施冷鏈運輸，中短途運輸可選擇常溫運輸。

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參考資料：

[1]克瑞森葡萄_ ↗百度百科[引用日期 2019-10-31]

[2]DB13T1467-2011 無公害食品無核克倫生葡萄