【前言】海棠果又名紅厚殼，海棠果采收后長(zhǎng)期貯藏可選擇冷庫(kù)，海棠果在冷庫(kù)的貯藏步驟包括入庫(kù)前的管理及冷庫(kù)貯藏期間管理和出庫(kù)后的注意事項(xiàng)。下面由萬(wàn)能制冷帶大家學(xué)習(xí)海棠果冷庫(kù)貯藏方法。

海棠果簡(jiǎn)介

海棠果（拉丁學(xué)名：Calophyllum inophyllum L.）海棠樹(shù)的果實(shí)，原名：紅厚殼又名：海棠果、胡桐、呀拉菩等，海棠含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體功能，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力^[1]。

海棠果保鮮可安裝保鮮冷庫(kù)，海棠果在冷庫(kù)中得保鮮溫度濕度及貯藏時(shí)間具體如下（僅供參考）：

海棠果冷庫(kù)保鮮溫濕度來(lái)源

一、海棠果入庫(kù)前的管理工作

1、海棠果采收

1.1 采收時(shí)間

海棠果要適時(shí)采收，采收時(shí)間不能過(guò)早或過(guò)晚，如果采收時(shí)間過(guò)早，海棠果口感較差，影響海棠果的品質(zhì)。采收時(shí)間過(guò)晚，海棠果不利于貯藏，容易有病蟲(chóng)害的發(fā)生。

1.2 采收方法

海棠果采收建議人工手摘，摘果時(shí)要帶果柄，輕拿輕放。采收過(guò)程注意防止機(jī)械損傷，為保證果實(shí)不受損傷，采果時(shí)先外后內(nèi)，先下后上。

2、海棠果分級(jí)

2.1海棠果分類

• 大果類品種：八棱海棠、平頂海棠、扁尖嘴海棠、紅海棠、圓海棠、白海棠等。

• 小果類品種：冷磙子海棠、熱磙子海棠、冷海棠、白銀子海棠、牛媽媽海棠等。

2.2 海棠果分級(jí)

在同一品種中按果實(shí)大小和其它質(zhì)量指標(biāo)分為特等、一等和二等，未被歸入以上等級(jí)的果實(shí)為等外果。優(yōu)質(zhì)海棠果質(zhì)量應(yīng)符合表要求。

2.3 海棠果包裝

• 包裝容器選擇干燥清潔無(wú)異味的，包裝材料可用紙板箱或者塑料板箱。同一批果實(shí)的包裝容器材料一樣。

• 包裝方法：各等級(jí)海棠果應(yīng)分裝，包裝內(nèi)不得有枝葉沙塵等異物。

3、海棠果預(yù)冷

海棠果放入冷庫(kù)之前要進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷的目的是散去田間熱。預(yù)冷方式可以選擇冷庫(kù)預(yù)冷，預(yù)冷時(shí)間安排在采后的12h內(nèi)進(jìn)行，注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48h。

二、海棠果冷庫(kù)貯藏期間管理

1、冷庫(kù)設(shè)備檢修

貯藏前需要試運(yùn)行制冷設(shè)備，通過(guò)運(yùn)行檢查和修理設(shè)備，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

2、冷庫(kù)的清潔與消毒

對(duì)庫(kù)房、包裝、包裝容器、工具等進(jìn)行清潔與消毒滅菌處理；

3、冷庫(kù)提前降溫

入庫(kù)前3~5天開(kāi)機(jī)降溫，溫度控制在預(yù)定溫度左右。

4、儲(chǔ)藏方式

海棠果在冷庫(kù)貯藏時(shí)避免與有毒有異味的物品混存。應(yīng)按蓮霧的種類、等級(jí)、規(guī)格碼放。堆碼整齊，層數(shù)不宜過(guò)多。垛與跺之間保留一定空間，有利于空氣流通。堆放和裝卸時(shí)要輕搬輕放。

5、冷庫(kù)溫濕度及氣體成分管理

5.1海棠果冷庫(kù)溫度濕度管理

海棠果在冷庫(kù)中貯藏適宜溫度是1-3℃，在貯藏期間要保證冷庫(kù)內(nèi)的溫度恒定，波動(dòng)一般不超過(guò)±0.5℃。如果貯藏溫度較低會(huì)引起海棠果實(shí)產(chǎn)生冷害。如果溫度過(guò)高，海棠果的呼吸強(qiáng)度高，影響海棠果的貯藏效果。

海棠果冷庫(kù)貯藏的適宜濕度為75-85%，貯藏期間控制好冷庫(kù)的濕度，如果濕度不夠可采用地面噴水的形式增加濕度，如果濕度過(guò)高，可以采用通風(fēng)換氣。

5.2海棠果冷庫(kù)氣體成分管理

海棠果在冷庫(kù)內(nèi)貯藏一段時(shí)間以后，冷庫(kù)內(nèi)會(huì)堆積二氧化碳和其他有害氣體，因此定期要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行通風(fēng)換氣，更新冷庫(kù)內(nèi)的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進(jìn)行。

6、其他注意事項(xiàng)

• 儲(chǔ)藏期間庫(kù)門(mén)要關(guān)嚴(yán)實(shí)，避免冷庫(kù)內(nèi)冷量的流失；

• 減少不必要的進(jìn)庫(kù)次數(shù)和冷庫(kù)內(nèi)部作業(yè)時(shí)間，人體和貨物的進(jìn)出、庫(kù)門(mén)的開(kāi)關(guān)都會(huì)對(duì)庫(kù)溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查海棠果是否出現(xiàn)病害、冷害、失水及腐爛等果實(shí)，如果出現(xiàn)及時(shí)剔除。

• 冷庫(kù)制冷的蒸發(fā)器要注意經(jīng)常除霜，以免影響制冷效果。

三、海棠果冷庫(kù)出庫(kù)管理

1. 海棠果出庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行回溫，讓庫(kù)溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫(kù)；

2. 采用冷鏈運(yùn)輸?shù)暮Ｌ墓?，無(wú)須回溫處理；

3. 搬運(yùn)過(guò)程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機(jī)械傷害；

4. 運(yùn)輸時(shí)中長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，中短途運(yùn)輸可選擇常溫運(yùn)輸

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參考資料

[1] 海棠果↗百度百科[引用日期2022-09-20];

[2] 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局·優(yōu)質(zhì)海棠果 DB13/T 537-2004;