【前言】：采收的人心果可以在冷庫儲藏嗎？如果可以，人心果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間是多少？本篇萬能制冷為大家解答人心果冷庫保存相關(guān)疑問。

Q:人心果能在冷庫儲藏嗎？

人心果（學(xué)名：Manilkara zapota (Linn.) van Royen），喬木，高15-20米，小枝茶褐色，具明顯的葉痕，性喜高溫多濕，不耐寒，生育適溫22-30攝氏度，冬季能耐2-3攝氏度低溫。心果樹姿婆娑可愛，滿樹果實累累，果實營養(yǎng)價值高，人心果營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種氨基酸^[1]。

收獲后的人心果可以放冷庫儲藏。

冷庫保鮮人心果可以通過合理的低溫和濕度設(shè)置，抑制人心果采后的呼吸作用和蒸騰作用，降低人心果營養(yǎng)物質(zhì)消耗和水分的蒸發(fā)。此外低溫狀態(tài)下，造成人心果腐爛的霉菌等微生物生長繁殖也會受到抑制，從而大幅降低人心果儲藏期間病害率和腐爛率。

根據(jù)萬能制冷冷庫建造經(jīng)驗：入庫前的人心果和出庫后的品質(zhì)、色澤、風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲藏人心果是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q:人心果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

人心果保鮮可安裝保鮮庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別如下：

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參考資料：

[1] 人心果-百度百科↗[引用日期2022-10-11]