【前言】大白菜的貯藏保鮮方法有哪些?在冷庫貯藏的溫濕度是多少？貯藏效果怎么樣？本篇萬能制冷帶大家學(xué)習(xí)大白菜冷庫貯藏的相關(guān)知識；

Q:大白菜保鮮儲存方法是什么？冷庫貯藏效果怎么樣？

大白菜保鮮儲藏方法：露地貯藏、堆藏、窖藏、通風(fēng)貯藏、低溫冷庫貯藏、氣調(diào)貯藏；

大白菜喜冷涼和濕潤的貯藏環(huán)境，貯藏期間控制好貯藏環(huán)境的溫度和濕度，如果溫度過高，大白菜的呼吸作用變強，容易脫幫爛葉，縮短大白菜的保鮮時間。如果貯藏環(huán)境的濕度較低，容易引起失水萎蔫干癟。 下面具體介紹大白菜的貯藏方法：

1、露地貯藏

大白菜露地貯藏適合冬季氣溫暖和的地區(qū)。成熟以后可以在田間過冬，在寒流來臨之前用遮陽網(wǎng)或者其他材料覆蓋保溫，可以保護葉球不被凍傷。

2、堆藏：

堆藏適合冬季氣溫較暖和的地區(qū)，堆藏的環(huán)境可以選擇地下水位低，土壤干燥的地方，堆藏時選擇圓堆或長堆，注意堆藏時中間留有一定距離，便于通風(fēng)。

3、低溫冷庫貯藏

大白菜冷庫貯藏時注意控制好冷庫的溫度濕度，適宜大白菜冷庫貯藏的溫度為0℃，相對濕度控制在90-95%，如果貯藏環(huán)境的溫度過高，大白菜的乙烯釋放量會越多，會導(dǎo)致脫幫損耗加大。

4、氣調(diào)貯藏

氣調(diào)貯藏是通過貯藏環(huán)境中氧氣、二氧化碳含量及氮氣含量來控制大白菜的呼吸，從而達到保鮮的目的。適合大白菜貯藏的氧氣含量為2-5%，二氧化碳含量為8-10%；

大白菜貯藏前管理：

1、大白菜采收：用于貯藏的大白菜要適時采收，如果采收過早，外界環(huán)境溫度高，大白菜容易脫幫。如果采收過晚，葉球容易受凍，結(jié)球過于緊實，不耐貯藏。

2、大白菜分級包裝：采收后挑選葉球完整、無機械損傷、無病蟲害的果實用于貯藏。貯藏前進行預(yù)冷，可以晾曬散去田間熱。貯藏前摘去爛葉黃葉，清除泥土部分。

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