【前言】:酸角能在冷庫儲藏嗎？如果可以，酸角在冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答酸角冷庫相關(guān)知識。

Q:酸角能在冷庫儲藏嗎？ 

酸角（拉丁學(xué)名：Tamarindus indica，別名：酸豆、羅望子）是薔薇目豆科酸角屬植物，是一種熱帶、亞熱帶常綠大喬木。酸角樹耐干旱、喜光照，適宜炎熱氣候，為陽性樹種。酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機(jī)酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素^[1]。

采收后酸角是可以放在冷庫儲藏。

酸角采收之后仍然在進(jìn)行生命活動(dòng)。影響酸角儲藏的因素主要有：呼吸作用和蒸騰作用，這兩種作用會持續(xù)消耗酸角在生長期間所積累的營養(yǎng)物質(zhì)。在冷庫儲藏期間，低溫和濕度環(huán)境可以抑制酸角呼吸作用和蒸騰作用的進(jìn)行，讓其生理損耗降到一個(gè)較低的水平。從而達(dá)到長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷酸角冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的酸角和入庫后相比，其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫保存酸角是一種科學(xué)和理想的保鮮方式。

Q:酸角冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

酸角冷庫保鮮可安裝保鮮冷庫具體保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間如下：

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參考資料：

[1] 酸角-搜狗百科↗[引用日期 2022-10-11]