【前言】：香椿又名香椿芽，采收后的鮮香椿可以放在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，鮮香椿冷庫儲(chǔ)藏溫度、相對濕度及時(shí)間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答香椿冷庫儲(chǔ)藏相關(guān)疑問。

Q：香椿能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

香椿（學(xué)名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天，原產(chǎn)于中國的中部和南部。香椿的種類主要有綠香椿和紫香椿兩大類，香椿含鈣、磷、鉀、鈉、維生素E等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“樹上蔬菜”。[1]

采收后的鮮香椿是可以在冷庫儲(chǔ)藏。

采收的鮮香椿仍然具有生命，會(huì)進(jìn)行呼吸作用和蒸騰作用，期間會(huì)消耗生長期所積累的營養(yǎng)物質(zhì)和水分。冷庫的低溫和濕度環(huán)境可以抑制香椿的呼吸強(qiáng)度和水分的流失，從而讓香椿的儲(chǔ)藏期周期延長。

根據(jù)萬能制冷香椿冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：入庫前的香椿和入庫后相比，其品質(zhì)、色澤和風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏香椿是一種較為科學(xué)的保鮮方式。

Q：香椿冷庫保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

香椿冷庫儲(chǔ)藏建議安裝冷凍庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]香椿（楝科香椿屬植物）_百度百科