【前言】：銀杏果又稱白果，收獲的鮮銀杏果可以放在冷庫儲藏嗎？、如果可以，銀杏果冷庫保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間分別是多少？本篇萬能制冷為大家解答銀杏果冷庫保鮮的相關(guān)疑問。

Q:銀杏果能放在冷庫儲藏嗎？

銀杏果又稱白果，國內(nèi)銀杏果的種植區(qū)主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個縣市。成熟的銀杏果種子顏色為金黃色，其果實(shí)表面有白色的小點(diǎn)分布。銀杏果果實(shí)營養(yǎng)豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素。^[1]

采收后的鮮銀杏果可以在冷庫儲藏。

鮮銀杏果采后呼吸作用和呼吸作用旺盛，會持續(xù)消耗銀杏果的營養(yǎng)物質(zhì)和水分，導(dǎo)致其出現(xiàn)果實(shí)干癟。還有霉菌等微生物同樣會影響鮮銀杏果的儲藏，銀杏果感染霉菌會出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的后果。

冷庫儲藏銀杏果的好處在于：銀杏果處在適宜的低溫和濕度下時，其呼吸強(qiáng)度和水分的流失會受到明顯抑制，使自身的生理損耗維持在一個較低的水平。除此之外，低溫下霉菌的生長繁殖速度也會變慢，從而可大幅降低冷庫儲藏期間的腐爛率和病害發(fā)生率。

根據(jù)萬能制水果冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的銀杏果和入庫前對比，品質(zhì)、口味和硬度沒有明顯的差異性。

Q：銀杏果冷庫保鮮溫度、濕度及時間是多少？

銀杏果冷庫保存建議安裝保鮮冷庫，其保鮮溫度、相對濕度及貯藏時間具體如下：

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參考資料：

[1]銀杏果_百度百科。