【前言】：收獲后的鮮檸檬可以放冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？如果可以，鮮檸檬冷庫(kù)保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間分別是多少？本篇萬(wàn)能制冷為大家解答檸檬冷庫(kù)保鮮的相關(guān)疑問(wèn)。

Q:檸檬能放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏嗎？

檸檬（學(xué)名：Citrus limon (L.) Burm. f.）又名檸果、洋檸檬、益母國(guó)。原產(chǎn)于東南亞、馬來(lái)西亞、美國(guó)、意大利、法國(guó)、地中海，國(guó)內(nèi)種植區(qū)主要分布在中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東和廣西等地。主要品種有Eureka（尤力克）、Fino（菲諾）、Verna（維爾拉）、Inerdonato（印度大果）、Villafranca（維拉法蘭卡）、Fino（菲諾）、Lisbon（里斯本）、Genoa（熱那亞）、Meyer（北京檸檬）、Improvedmeyer（改良北京檸檬）、Femninello（費(fèi)米奈勞）、Pondeross。

成熟的鮮檸檬果實(shí)呈橢圓形、卵形，外觀呈檸檬黃色，果汁酸度不一。被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”，含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。

鮮檸檬是可以放在冷庫(kù)儲(chǔ)藏的。

檸檬屬于非呼吸躍變型果實(shí)，在自然成熟的過(guò)程中不會(huì)有呼吸高峰和乙烯生成高峰。再加上其果實(shí)含酸量高，果皮蠟質(zhì)層厚，所以是比較耐儲(chǔ)藏的。但是溫度會(huì)影響檸檬的保鮮周期，雖然隨著溫度的降低，檸檬果釋放的熱量和水分會(huì)減少。但是溫度過(guò)低時(shí)檸檬果會(huì)發(fā)生凍傷，造成果實(shí)腐爛變質(zhì)。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏檸檬果實(shí)的好處在于：可以通過(guò)溫度系統(tǒng)控制檸檬果實(shí)的貯藏溫度，讓溫度維持在一個(gè)恒定的范圍內(nèi)。此外適宜的相對(duì)濕度可以補(bǔ)充檸檬因蒸騰作用損失的水分。根據(jù)萬(wàn)能制冷水果冷庫(kù)建造經(jīng)驗(yàn)：出庫(kù)后的檸檬果實(shí)和入庫(kù)前相比，其品質(zhì)、色澤和硬度沒(méi)有明顯的差異，因此冷庫(kù)儲(chǔ)藏檸檬是一種科學(xué)的保鮮技術(shù)。

Q：檸檬冷庫(kù)保鮮溫度、濕度及時(shí)間是多少？

檸檬冷庫(kù)保鮮建議安裝氣調(diào)冷庫(kù)，其保鮮溫度、相對(duì)濕度及貯藏時(shí)間具體如下：

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參考資料：

[1]檸檬（蕓香科柑橘屬植物）_百度百科