【導(dǎo)言】：采收的鮮毛蔥能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？如果可以，毛蔥冷庫保鮮溫度、相對濕度分別是多少？本篇萬能制冷為你解答毛蔥毛蔥保鮮冷庫設(shè)計(jì)溫度的相關(guān)疑問。

Q：毛蔥能在冷庫儲(chǔ)藏嗎？

毛蔥又名蘗蔥，在東北和黑龍江地區(qū)人們將其稱為毛蔥，洋蔥為二年生或多年生草本，在貯藏的前期容易腐爛，所以要保持干燥。

采收后的鮮毛蔥可以放在冷庫儲(chǔ)藏。

冷庫保存毛蔥的優(yōu)點(diǎn)：低溫和濕度環(huán)境可以抑制毛蔥采后的呼吸代謝和水分的流失。同時(shí)低溫還能降低霉菌等微生物的生長繁殖速度，抑制毛蔥組織內(nèi)酶的活性，從而降低毛蔥貯藏期間生理損耗，達(dá)到長期保鮮的目的。

根據(jù)萬能制冷蔬菜冷庫建造經(jīng)驗(yàn)：出庫后的毛蔥和入庫前，其品質(zhì)、色澤與風(fēng)味沒有明顯的差別。因此冷庫儲(chǔ)藏毛蔥（適合大規(guī)模儲(chǔ)藏）是科學(xué)的保鮮方法。

Q：毛蔥冷庫保鮮設(shè)計(jì)溫度、相對濕度是多少？

毛蔥冷庫保鮮是目前比較靠譜的保鮮技術(shù)，冷庫保鮮毛蔥主要有兩種：保鮮庫儲(chǔ)藏和氣調(diào)庫儲(chǔ)藏。毛蔥冷庫儲(chǔ)藏參考數(shù)據(jù)如下：

1.毛蔥保鮮冷庫儲(chǔ)藏

毛蔥冷庫設(shè)計(jì)的溫度：0～4 ℃，濕 度 55％ ～65％的環(huán)境中，毛蔥休眠時(shí)間較長。

2.毛蔥氣調(diào)庫儲(chǔ)藏

如果想要把毛蔥達(dá)到好的儲(chǔ)藏效果，建議將毛蔥放在氣調(diào)冷庫儲(chǔ)藏。溫度：0～4 ℃氧氣含量：5％±1％，二氧化碳含量：10％±1％ 的 環(huán) 境 中 封 閉 保 存。

3.毛蔥冷庫儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)

①毛蔥放入冷庫前，應(yīng)先釋放“田間熱”，將毛蔥放在冷涼環(huán)境中，降至常溫后再放入冷庫中；

②冷藏過程中，濕度會(huì)緩慢升高，毛蔥易生長出不定根，可在庫中放置干燥劑，降低濕度。

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