【前言】西梅采摘后在常溫下貯藏很容易腐爛變質，西梅長期貯藏可以選擇冷庫保鮮，西梅在冷庫中的貯藏溫度濕度及貯藏時間如何呢？本篇萬能制冷帶大家學習西梅冷庫貯藏的相關方法。

西梅簡介

歐洲李（學名：Prunus domestica L.）是薔薇科，李屬落葉喬木，歐洲李果實除供鮮食外，制作糖漬、蜜餞、果醬、果酒，含糖量高的品種作李干。

西梅保鮮可安裝保鮮冷庫，西梅在保鮮冷庫中的貯藏溫度濕度及貯藏時間具體如下：（僅供參考）：

一、西梅入庫前的管理工作

1、西梅采收

1.1采收期的確定

西梅的采收要根據西梅的用途來確定，用于長期貯藏的西梅要盡早采收，西梅一般在3月中下旬開花，在每年的8-9月果實成熟，西梅不是一年四季都有的，屬于秋季水果，在8-9月采摘上市。此外，藍蜜西梅一般在8月底上市，而女神西梅在9月中旬成熟上市。

1.2 采收時間

選擇在晴天的午前進行，陰雨天、露水未干、濃霧、晴天的午后不能采果。采果時應按先采外圍、后采內膛，先采下層、后采上層的順序進行。

1.3 采收方法

西梅采收建議選擇人工采收。

2、西梅預冷

西梅采后的12h內及時放入1-5℃的預冷庫中預冷12-24h，待溫度降到4℃時轉入冷庫中貯藏。

二、西梅冷庫貯藏期間管理

2.1冷庫設備檢修

貯藏前需要試運行制冷設備，通過運行檢查和修理設備，保證設備的正常運行。

2.2冷庫的清潔與消毒

對庫房、包裝、包裝容器、工具等進行清潔與消毒滅菌處理；

2.3冷庫提前降溫

入庫前3~5天開機降溫，溫度控制預定溫度4℃左右。

2.4儲藏方式

西梅集中入庫時每天每次入庫量不得超過庫容量的25-30%。

1. 西梅入庫后應品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便于貨垛空氣環(huán)流散熱降溫。

2. 貨垛排列方式、走向及間隙應與庫內空氣環(huán)流方向一致。

3. 為便于檢查、盤點和管理，垛位不宜過大，入滿庫后應及時填寫貨位標簽和平面貨位圖。

貨位堆碼要求

• 距墻0.2m~0.3m;

• 距頂05m~06m;

• 距冷風機不少于15m;

• 垛間距離0.3m~05m; 

• 庫內通道寬12m~18m;

• 垛底墊木(石)高度01m~0.2m

2.5溫濕度管理

西梅在冷庫中的貯藏溫度為1-5℃，貯藏期間要保持冷庫的溫度穩(wěn)定，溫度波動不超過±0.5℃，如果溫度過高，會造成西梅的腐爛變質。如果溫度過低，西梅會產生冷害。

西梅冷庫的貯藏濕度是85-90%，貯藏期間要控制好冷庫的濕度，如果濕度不夠，可采用地面噴水的方式。如果濕度過高，可以采用通風換氣。

 氣體成分管理：西梅在冷庫內貯藏一段時間以后，冷庫內會堆積二氧化碳和其他有害氣體，因此定期要對冷庫進行通風換氣，更新冷庫內的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進行。

2.7其他注意事項

• 儲藏期間庫門要關嚴實，避免冷庫內冷量的流失；

• 減少不必要的進庫次數和冷庫內部作業(yè)時間，人體和貨物的進出、庫門的開關都會對庫溫、濕度造成影響。

• 定期抽樣檢查，檢查西梅是否出現病害、冷害、失水及腐爛等果實，如果出現及時剔除。

• 冷庫制冷的蒸發(fā)器要注意經常除霜，以免影響制冷效果。

三、西梅冷庫出庫管理

1. 西梅出庫前應進行回溫，讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫；

2. 采用冷鏈運輸的水蜜桃，無須回溫處理；

3. 搬運過程注意：輕拿、輕放、輕搬，避免造成機械傷害；

4. 運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸，中短途運輸可選擇常溫運輸

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