【前言】：什么是氣調(diào)庫，氣調(diào)庫有哪些類型?氣體庫自身特點(diǎn)及儲(chǔ)特點(diǎn)是什么？氣調(diào)庫組成設(shè)備詳解，保鮮原理介紹、保鮮參數(shù)展示。本篇萬能制冷為大家講解氣調(diào)庫百科知識(shí).

什么是氣調(diào)庫？

氣調(diào)庫又被稱為氣調(diào)儲(chǔ)藏庫或氣調(diào)冷庫，是目前世界上先進(jìn)的食品保鮮儲(chǔ)藏冷庫。它是保鮮庫的“升級(jí)版”，在保鮮庫溫濕度基礎(chǔ)上，增加氣體調(diào)節(jié)，通過對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯等條件加以控制。

通過調(diào)節(jié)食品環(huán)境氣體成分，抑制食品的呼吸作用（鮮活果蔬）、蒸騰作用，延緩食品生理的新陳代謝，從而更好的保持果蔬的新鮮度和商品性，延長果蔬儲(chǔ)藏期和銷售貨架期的冷藏方法是的冷庫。

氣調(diào)庫發(fā)展史

在《冷庫設(shè)計(jì)及實(shí)例》（張國東主編）一書中有相關(guān)介紹：

氣調(diào)庫早的是由法國蒙利埃學(xué)院杰克教授愛丁·貝拉特率先開始研究了空氣成分對(duì)水果成熟的影響。

1821年，法國蒙利埃學(xué)院的杰克教授發(fā)表了研究成果，并獲得了法國科學(xué)院物理獎(jiǎng)；

1860年，英國人率先建立了一座氣密性較高的儲(chǔ)藏庫，保溫材料選擇用鐵板作里襯密封，制冷方式選擇冰塊，實(shí)驗(yàn)對(duì)象是蘋果，進(jìn)行測(cè)試后取得較好的儲(chǔ)藏效果；

我國的機(jī)械氣調(diào)技術(shù)發(fā)展比較晚，1978年北京建造了一座50噸的實(shí)驗(yàn)性氣調(diào)庫，后續(xù)又在廣州、大連和秦皇島等省份建立了氣調(diào)庫。

近幾年，我國的氣調(diào)技術(shù)發(fā)展速度快，許多水果、蔬菜的氣調(diào)儲(chǔ)藏在生產(chǎn)中大量應(yīng)用，比如蘋果、蒜薹等的氣調(diào)儲(chǔ)藏等。

氣調(diào)庫特點(diǎn)和類型

1.氣調(diào)庫的特點(diǎn)

氣調(diào)冷庫儲(chǔ)藏兼具“冷藏”和“氣調(diào)”的雙重作用，其特點(diǎn)如下：

（1）氣密性

氣調(diào)冷庫構(gòu)造上和普通保鮮庫不同，氣密性要求更高，庫內(nèi)是一個(gè)相對(duì)“密封”的環(huán)境；氣調(diào)庫要求圍護(hù)結(jié)構(gòu)既要具有保 溫隔熱、防潮，減少與外界的冷熱交換外，還要求庫體墻壁四周、庫門及所有進(jìn)出管線連接處嚴(yán) 格密封，盡可能減少庫內(nèi)外的氣體交換。只有這樣，才能人為調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分，減少或避免外 界氣體對(duì)庫內(nèi)氣體成分的干擾。

（2）安全性

由于氣調(diào)庫對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)氣密性要求較嚴(yán)，故在降溫、調(diào)氣過程中，隨著庫內(nèi)溫度、壓力的變化， 會(huì)使圍護(hù)結(jié)構(gòu)的兩側(cè)產(chǎn)生壓差，從而會(huì)破壞氣密層，甚至是圍護(hù)結(jié)構(gòu)發(fā)生脹裂或塌陷。為了平衡 和減小庫內(nèi)外壓差，氣調(diào)庫必須設(shè)有安全閥和調(diào)氣袋，閉環(huán)運(yùn)行的降氧機(jī)庫內(nèi)壓力大這種情況引 起重視，開環(huán)運(yùn)行的制氮降氧系統(tǒng)則無此問題擔(dān)憂。

（3）快進(jìn)整出

水果進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)的時(shí)間越短越好，氣調(diào)庫貯藏要求水果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和 氣調(diào)。貯藏過程中盡可能減少開門次數(shù)，頻繁開門不僅影響貯藏效果、增加運(yùn)行成本，還會(huì)降低 庫門的氣密性。水果出庫時(shí)，為保證水果的貨架期，好一次出完或在短期內(nèi)分批出完。

（4）滿庫貯藏

除留出必要的通風(fēng)、檢查通道外，庫內(nèi)水果應(yīng)盡量高堆滿裝。一方面，由于庫內(nèi)水果越多，庫 內(nèi)孔隙相對(duì)越少，加之水果呼吸消耗氧氣，所以水果進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)的時(shí)間越短；另一方面庫容積 利用系數(shù)越大，制冷、調(diào)氣運(yùn)行成本可有所下降。

（5）單層建筑

現(xiàn)代氣調(diào)庫幾乎都是單層地面建筑， 庫內(nèi)空間較高，這種特有的建筑形式是以氣密性和安全性為前提而形成的。

２. 氣調(diào)庫的類型

氣調(diào)庫有多種類型， 通常按用途、構(gòu)造形式和氣調(diào)方法進(jìn)行分類。

（1）按用途分類

按貨物種類不同， 可分為水果氣調(diào)庫、蔬菜氣調(diào)庫和糧食氣調(diào)庫等。 因?yàn)楣叩纳硖匦圆煌?氣調(diào)貯藏的要求也不同。

（2）按構(gòu)造形式分類

有砌筑式、夾套式和裝配組合式等。

• 砌筑式氣調(diào)庫的構(gòu)造與傳統(tǒng)的冷藏庫差不多， 只是圍護(hù)結(jié)構(gòu)增加了氣密層。

• 夾套式氣調(diào)庫是在冷藏庫內(nèi)， 另外其氣密性分別由原圍護(hù)結(jié)構(gòu)和新增的氣密層來保證。

• 裝配組合式氣調(diào)庫采用新型的建筑材料彩鍍夾心絕熱板(又稱“三明治” 板) 裝配組合而成， 是現(xiàn)代氣調(diào)庫的主要形式。裝配組合式氣調(diào)庫又分為內(nèi)結(jié)構(gòu)架型和外結(jié)構(gòu)架型， 當(dāng)庫的建筑尺寸較小時(shí)采用外結(jié)構(gòu)架型， 較大時(shí)采用內(nèi)結(jié)構(gòu)架型。

（3）按氣調(diào)方式分類

只控制氧和二氧化碳?xì)怏w濃度的稱為一般氣調(diào)庫， 還要控制其他氣體濃度的稱為特殊氣調(diào)庫。

一般氣調(diào)庫：庫內(nèi)外壓差控制在200~300Pa 以內(nèi)的稱為常壓氣調(diào)庫， 庫內(nèi)始終維持較低負(fù)壓的稱為低壓(或減壓) 氣調(diào)庫。 在一般氣調(diào)庫中， 利用貯藏物呼吸作用降低庫內(nèi)氧濃度的稱為自然降氧氣調(diào)庫， 而采用專門設(shè)備強(qiáng)制降氧的稱為快速降氧氣調(diào)庫。

氣調(diào)庫儲(chǔ)藏特點(diǎn)是什么？

氣調(diào)庫是保鮮庫的“升級(jí)版”，氣調(diào)庫集合了低溫保鮮、氣體調(diào)節(jié)的功能，能夠大限度保持果蔬的新鮮度和營養(yǎng)物質(zhì)。氣調(diào)庫的顯著特點(diǎn)如下：

（1）保鮮效果好

果蔬在氣體調(diào)庫儲(chǔ)藏期間和出庫后一段時(shí)間，其品質(zhì)和剛采摘下來沒有明顯的差別。仍然色澤艷麗，果柄青綠、風(fēng)味純正、外觀豐滿。以儲(chǔ)藏蘋果為例：氣調(diào)儲(chǔ)藏后果肉硬度、可滴定酸等指標(biāo)明顯高于同期冷藏的果實(shí)；

（2）保鮮周期長，貨架長

氣調(diào)庫綜合了（冷藏）和調(diào)節(jié)貯藏氣體來兩方面的技術(shù)，抑制了果蔬呼吸作用。保鮮庫儲(chǔ)藏與氣調(diào)庫儲(chǔ)藏在同等條件下，是保鮮庫儲(chǔ)藏期的一倍有余。此外出庫后貨架期也比保鮮庫多出至少1~2周時(shí)間，多的可達(dá)一個(gè)月；

（3）損耗小

氣調(diào)冷庫儲(chǔ)藏果蔬過程中嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫度、濕度、及氣體及氣體成分。抑制果蔬的蒸騰作用和蒸騰作用，貯藏期間果蔬的失水、腐爛情況大大降低。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，將質(zhì)量合格的蘋果和梨儲(chǔ)藏在氣調(diào)庫，儲(chǔ)藏期結(jié)束后，蘋果與梨的損耗不到1%；

（4）環(huán)保無污染

與其他一些化學(xué)保鮮和生物制劑保鮮方式相比，因氣調(diào)庫采用物理方式，利用低溫、低氧和適量二氧化碳的多重作用抑制侵染性病害的發(fā)生，所以氣調(diào)庫儲(chǔ)藏更符合現(xiàn)代環(huán)保綠色理念。

氣調(diào)庫保鮮原理是什么？

氣調(diào)儲(chǔ)藏（Controlled  Atmosphere）簡稱CA儲(chǔ)藏。是指將正常的空氣成分（氮約占78%，氧約占21%，稀有氣體約占0.939%(氦He、氖Ne、氬Ar、氪Kr、氙Xe、氡Rn),二氧化碳(CO2)約占0.031%，還有其他氣體和雜質(zhì)約占0.03%，如臭氧(O3)、一氧化氮(NO)、二氧化氮(NO2)、水蒸氣（H2O）等）調(diào)節(jié)為適合食品冷藏的特定氣體環(huán)境。

其中調(diào)整的主要是氧氣、二氧化碳含量，以儲(chǔ)藏蘋果為例：，O2量為3%-5%、適當(dāng)CO2濃度。加上控制乙烯濃度和低溫環(huán)境，抑制果蔬的呼吸作用，延緩果蔬的新陳代謝，更好的保持果蔬的新鮮度和商品性。下面從2個(gè)方面具體說明氣調(diào)庫保鮮原理。

1.氣體調(diào)節(jié)：氧氣、二氧化碳及乙烯濃度

鮮果蔬采摘之后，其生命活動(dòng)仍然在進(jìn)行，其中比較突出的是蒸騰作用和呼吸作用。先來說蒸騰作用，由于失去了母株水分的供給，果蔬進(jìn)行蒸騰作用的過程時(shí)會(huì)消耗水分終導(dǎo)致果蔬“脫水”、有發(fā)干腐病。再者就是呼吸作用，果蔬再進(jìn)行呼吸作用時(shí)參與對(duì)象是營養(yǎng)物質(zhì)糖，產(chǎn)出物為二氧化碳、水和熱量。氧化反應(yīng)方程式如下：

C₆H12O₆+6O2→6CO₂+2722.38KJ

果蔬在進(jìn)行上述氧化反應(yīng)時(shí)，會(huì)消耗自身儲(chǔ)藏的營養(yǎng)物質(zhì)，因此儲(chǔ)藏期間的重點(diǎn)是降低果蔬的呼吸強(qiáng)度：低氧量可以有效的抑制果蔬的呼吸作用，即果蔬從正常氧含量降到低氧環(huán)境時(shí)，呼吸作用減慢，呼吸消耗的水分會(huì)減少（蒸騰量下降），附著在果蔬上的微生物生長繁殖也會(huì)減慢。

適當(dāng)濃度的二氧化碳濃度也能起到減緩鮮果蔬呼吸的作用，尤其是呼吸躍變型果蔬，能有效的推遲呼吸躍變的啟動(dòng)效應(yīng)。

但是二氧化碳濃度并能過高，過高的二氧化碳會(huì)導(dǎo)致果蔬被迫進(jìn)行“無氧呼吸作用”。即果蔬在缺氧的條件下呼吸底物不能徹底氧化，產(chǎn)生酒精、醛、乳酸等產(chǎn)物。同時(shí)釋放少量能量的過程。反應(yīng)方程式如下：

C₆H₁₂O₆→2CH₃CHOHCOOH+18kcal（乳酸菌發(fā)酵）

無氧呼吸對(duì)于果蔬儲(chǔ)藏是不利的，會(huì)消耗更多果蔬儲(chǔ)藏的營養(yǎng)物質(zhì)，加速果蔬的衰老。

除過控制二氧化碳和氧氣成分，氣調(diào)庫還能祛除果蔬產(chǎn)生的乙烯氣體。乙烯是一種果蔬催熟氣體，這種物質(zhì)能快速激升果蔬的呼吸輕度，加快果蔬的后熟。氣調(diào)庫的乙烯脫除機(jī)可以控制和減少乙烯的濃度，對(duì)于某些對(duì)乙烯敏感的果蔬（獼猴桃、柿子等）氣調(diào)庫，需要徹底祛除乙烯。

2.低溫保鮮

果蔬的呼吸和溫度成正相關(guān)關(guān)系，據(jù)科學(xué)研究表明：

在一定的溫度范圍內(nèi) , 每升高 10 ℃呼吸強(qiáng)度就增加 1 倍 , 如果降低溫度 , 呼吸強(qiáng)度就大大減弱。果蔬呼吸強(qiáng)度越小 , 物質(zhì)消耗也就越慢 , 貯藏壽命便延長 。

降低溫度可以降低果蔬的呼吸強(qiáng)度，同時(shí)抑制微生物的生長和果蔬的蒸騰作用。此外氣調(diào)庫環(huán)境相對(duì)密封，空氣流速慢。因此不會(huì)破壞果蔬蒸騰作用形成的“蒸汽膜”（蒸汽膜主要是抑制果蔬的蒸騰作用）低溫能使其他各類作用或反應(yīng)的速率減小。如氧化作用、蒸發(fā)作用、機(jī)械損害等。在低溫環(huán)境下，可以延緩或減弱它們的作用，延長食品的貯藏期。

萬能制冷溫馨提示：對(duì)于冷害敏感的果蔬而言，其儲(chǔ)藏溫度處于低安全溫度，其呼吸速率仍然很高。

綜上4點(diǎn)所述，在保鮮庫低溫冷藏的基礎(chǔ)上，設(shè)置合理的相對(duì)濕度環(huán)境。再加上人為創(chuàng)造的“氣體環(huán)境”，保證果蔬維持正常生命活動(dòng)的同時(shí)，抑制果蔬自身的呼吸作用、蒸騰作用、微生物的生長繁殖以及酶的活性，達(dá)到延緩生理代謝、延遲后熟衰老及變質(zhì)的目的。

終確保儲(chǔ)藏的果蔬新鮮而且商品價(jià)值高而且不影響食用效果。

氣調(diào)庫使用的氣調(diào)設(shè)備有哪些？

氣調(diào)庫主要使用的氣調(diào)設(shè)備包括：催化燃燒降氧機(jī)、碳分子篩制氮機(jī)、中空纖維膜制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)和減壓氣調(diào)設(shè)備。

1.催化燃燒降氧機(jī)

（1）工作原理

催化燃燒降氧機(jī)是國內(nèi)外較為先進(jìn)的降氧設(shè)備之一，利用燃燒作用去除氣調(diào)庫內(nèi)氧氣，達(dá)到降低氧氣濃度的目的。由于該設(shè)備中參與燃燒時(shí)有催化劑存在，整個(gè)燃燒過程在低溫下無煙、無火焰，清潔無污染。以液化石油氣為例的反應(yīng)方程式如下：

C₄H₈+6O₂+24N₂→4H₂O+4CO₂+24N2

從反應(yīng)式可知，空氣中的氮?dú)獠粎⑴c反應(yīng)，式中水蒸氣可通過冷凝的方式排除，反應(yīng)后的無氧氣再返回庫內(nèi)。如此循環(huán)，直到庫內(nèi)的含氧量降到要求值。

2.碳分子篩制氮機(jī)

碳分子篩制氮機(jī)是20世紀(jì)70年代末開發(fā)成功的，其基本原理是用表面積極大的碳分子篩將氧吸附并排除高濃度的氮。

（1）工作原理

碳分子篩制氮機(jī)是利用碳分子篩的吸附分離作用制取氮?dú)獾臋C(jī)器。碳分子具有超微孔的結(jié)晶結(jié)構(gòu)。

從平衡角度看，碳分子篩對(duì)氧、氮有相近的吸附量，碳分子篩對(duì)氧、氮的吸附分離，實(shí)質(zhì)上是利用氣體分子在其中的擴(kuò)散速度的差異來實(shí)現(xiàn)。如在短時(shí)間內(nèi)，直徑小的氧分子擴(kuò)散速度比直徑較大的氮分子擴(kuò)散速度快400多倍，數(shù)分鐘后，氣調(diào)庫內(nèi)的氧分子被分子篩大量吸附，吸附量達(dá)90%以上，而氮的吸附量僅為5%。

因此主要選擇適合的吸附時(shí)間進(jìn)行切換，使氮分子篩內(nèi)部先吸附氧，就能到富氮?dú)怏w，當(dāng)吸附達(dá)到平衡時(shí)，則進(jìn)行脫附，即用真空泵抽吸，一般設(shè)置雙塔往復(fù)交替吸附、脫附，產(chǎn)生源源不斷的氮?dú)狻?/span>

3.中空纖維膜制氮機(jī)

中空纖維膜分離制氮機(jī)是在80年代出現(xiàn)的，其核心部件是由上百萬根像頭發(fā)絲一樣細(xì)的中空纖維并列纏繞而成的膜組。

（1）工作原理

利用氣體對(duì)中空纖維膜的滲透系數(shù)不同，進(jìn)行氣體分離。不同種類的氣體透過膜時(shí)，滲透速率有差異，把滲透系數(shù)大的氣體稱為“快氣”，滲透系數(shù)小的氣體稱之為“慢氣”，當(dāng)壓縮空氣從一段進(jìn)入中空纖維管時(shí)，氧氣（快氣）很快從管內(nèi)透過管壁，而氮?dú)猓龤猓┐┻^中空纖維管，有另一端輸出。

中空纖維膜分離器是由耐壓的鋼殼和中空纖維管束組成的，其中中空纖維管壁即為起分離作用的膜。

中空纖維膜制氮機(jī)與碳分子篩制氮機(jī)優(yōu)缺點(diǎn)對(duì)比表

4.二氧化碳脫除機(jī)

二氧化碳脫除機(jī)主要與制氮降氧機(jī)等氣調(diào)庫設(shè)備配套或單獨(dú)使用，用以控制氣調(diào)庫中二氧化碳的百分比含量，使果蔬產(chǎn)品處于理想的氣體成分條件下貯藏。氣調(diào)庫中保持一定濃度的低氧、適當(dāng)濃度二氧化碳有抑制呼吸、 延緩果膠物質(zhì)分解和葉綠素降解作用，并能抑制微生物、真菌病害的滋生和擴(kuò)展的作用。

（1）工作原理

二氧化碳脫除機(jī)是利用活性炭作為吸附劑，活性炭具有多孔結(jié)構(gòu)，吸附表面大，由于二氧化碳分子與吸附表面分子之間的吸引力，把二氧化碳分子吸附在吸附劑表面。吸附劑吸附一定量的二氧化碳?xì)怏w之后，會(huì)達(dá)到飽和，失去吸附能力，就需要進(jìn)行解吸（再生）。

氣調(diào)儲(chǔ)藏二氧化碳脫除機(jī)所用活性炭，是一種經(jīng)特殊處理過的活性炭，可以用空氣在一般環(huán)境溫度下再生，而且再后滯留在多孔結(jié)構(gòu)空隙中的氧氣很少。為加快二氧化碳脫除速度，進(jìn)行連續(xù)吸附，二氧化碳脫除機(jī)設(shè)有兩個(gè)吸附罐。

部分果蔬排放的二氧化碳量表

5.乙烯脫除機(jī)

乙烯脫除機(jī)是新型高效的脫出乙烯裝置，其原理是根據(jù)乙烯在高溫和催化劑的作用下，與氧氣發(fā)生反應(yīng)，生產(chǎn)水和二氧化碳的原理制成。反應(yīng)如下：

H2=CH2+3O2（催化劑與高溫條件）→2CO2+2H2O

6.減壓氣調(diào)設(shè)備

減壓儲(chǔ)藏的研究起步較晚，始于1957年，作為一種特殊的氣調(diào)儲(chǔ)藏方式，只有低氧效應(yīng)，沒有像常規(guī)氣調(diào)儲(chǔ)藏中能保持適量二氧化碳效果，存在著經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和安全方面的多方面問題，因此使用沒有得到大規(guī)模推廣。

氣調(diào)冷庫工程要求

1.氣調(diào)地坪標(biāo)準(zhǔn)

氣調(diào)庫對(duì)于庫體的氣密性要求較高，氣調(diào)庫的地坪同樣要保證氣密性。因此在傳統(tǒng)冷庫地坪隔熱層上除了設(shè)置防潮隔汽層之外，還需要單獨(dú)設(shè)置氣密層。這里萬能制冷介紹一種地坪的鋪設(shè)方法。

連續(xù)鋪設(shè)0.1mm后的PVC塑料薄膜，薄膜要求如下：

• 薄膜整體完好無損；

• 施工鋪設(shè)平整，不允許出現(xiàn)褶皺和起膨；

• 薄膜接搭寬度不得少于100mm,并保證接搭處的密封質(zhì)量。

隔熱層上方氣密層需要做水泥砂漿保護(hù)層，在墻體與地坪的交接處，應(yīng)將地坪的氣密層，在地板的墻角處沿墻板向上延伸一定高度，與墻體的氣密層搭接好。地坪墻角處的氣密措施不易處理好，可待地坪做好后，用瀝青膏之類的軟質(zhì)密封材料灌縫。

2.氣調(diào)庫門

氣調(diào)庫門和傳統(tǒng)的冷庫門相比，除過要保證隔熱性之外還要有一定的氣密性。常規(guī)的做法是在冷庫門上安裝壓緊裝置，讓門僅僅扣在門框上，依靠門扇上被壓的密封條來保證門縫處不漏氣。此外，氣密門的下半部分專門開了一個(gè)透明的多功能活動(dòng)窗，透過活動(dòng)窗可以看到擺放在庫門口處的溫度計(jì)和貨物樣品，打開活動(dòng)窗即可對(duì)去除的樣品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)；

管理人員也可從窗口進(jìn)入庫內(nèi)檢查貨物質(zhì)量和檢修庫內(nèi)設(shè)備（因?yàn)閹靸?nèi)氧氣和二氧化碳濃度比較低，所以進(jìn)入庫內(nèi)時(shí)需要攜帶氧氣面罩）如果庫內(nèi)氧氣濃度過低，也可以通過活動(dòng)窗添加氧氣。

3.氣體平衡袋

氣調(diào)庫的氣密性好，在氣調(diào)庫正常運(yùn)行過程中，庫內(nèi)溫度波動(dòng)會(huì)引起壓力的變化，當(dāng)壓力改變到一定值時(shí)，必須采取措施讓庫內(nèi)與庫外壓力平衡。不然壓力失衡會(huì)導(dǎo)致庫體結(jié)構(gòu)損壞。

因此在每一間庫房均設(shè)置一個(gè)恒壓安全閥。為了避免減少安全閥與庫外氣體的交換次數(shù)，每個(gè)庫房設(shè)置一個(gè)氣體平衡袋，從而對(duì)庫內(nèi)小范圍的溫度波動(dòng)變化引起的壓力變化起到調(diào)節(jié)作用。

平衡袋通常裝在庫體上面，通過管道與庫內(nèi)相同。平衡袋是用柔性的氣密性材料做成的。當(dāng)圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)出現(xiàn)200Pa以內(nèi)的壓差時(shí)，就可以通過平衡袋來消除壓差。庫內(nèi)為正壓時(shí)，庫內(nèi)的氣體就會(huì)充入平衡袋中。庫內(nèi)為負(fù)壓時(shí)，平衡袋中氣體就充入庫內(nèi)。因此，也可以通過觀察平衡袋的鼓癟程度來判斷庫內(nèi)的壓力狀態(tài)。

4.壓力安全裝置

圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)的壓差大于200Pa時(shí)，此時(shí)可以通過壓力安全裝置來消除壓力差。氣調(diào)庫常用水封式安全裝置。

水封式安全裝置由內(nèi)外腔組成，外腔與大氣相通，內(nèi)腔與庫內(nèi)連通。使用時(shí)，往內(nèi)外腔注入一定量的不會(huì)凍結(jié)的液體或者水，將內(nèi)外腔隔斷。當(dāng)庫內(nèi)壓差大于內(nèi)外腔的液位差時(shí)，庫外的空氣通過安全裝置充入庫內(nèi)或者庫內(nèi)的氣體通過安全裝置向外排泄。

5.觀察窗

氣調(diào)庫的觀察窗可以用來觀測(cè)儲(chǔ)藏產(chǎn)品的情況，觀察冷風(fēng)機(jī)的運(yùn)行情況，可在蒸發(fā)器的出口處安裝一個(gè)塑料風(fēng)標(biāo)，有助于確定氣流通過盤管的程度。還可以觀察冷風(fēng)機(jī)沖霜周期的長短和沖霜效果，當(dāng)人員進(jìn)入庫內(nèi)檢修時(shí)，還可用作安全維護(hù)。通過觀察窗可隨時(shí)觀察庫內(nèi)貨物的儲(chǔ)藏狀況和庫內(nèi)設(shè)備的運(yùn)行狀況，不必經(jīng)常開啟庫門檢查。觀察窗一般用聚丙乙烯制作成拱形，可以擴(kuò)大觀察視線。

6.技術(shù)走廊

技術(shù)走廊通常設(shè)置在穿堂上方，是管理人員進(jìn)行室外觀察、設(shè)備維護(hù)和系統(tǒng)操作的場(chǎng)所。

觀察窗、安全裝置均設(shè)在技術(shù)走廊兩邊的墻板上，各種工藝管道、閥門、電器電線等都集中安裝在技術(shù)走廊上。采取分散式制冷和氣調(diào)的，可將制冷和氣調(diào)設(shè)備直接在技術(shù)走廊上，既簡化了管路系統(tǒng)，節(jié)約材料，又省掉了機(jī)房的建筑投資。

7.包裝挑選間

包裝挑選間是與氣調(diào)庫相互配套的建筑。在先果蔬入庫和出庫期間，大量的果蔬首先要在這里進(jìn)行挑選、檢驗(yàn)、分級(jí)、整理和裝箱。設(shè)置包裝挑選間是很有必要的，假如將包裝間放在室外裝卸，遭遇極端天氣不管是果蔬的保鮮還是出庫的運(yùn)輸都會(huì)受影響。建造包裝挑選間則不會(huì)受到太大的影響。

8.加濕裝置

氣調(diào)庫使用的加濕裝置為高頻振蕩加濕器， 其原理是將電能轉(zhuǎn)化為高頻振蕩的機(jī)械能，促使水霧化而不增加熱量， 其核心是能量轉(zhuǎn)換頭。

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氣調(diào)冷庫CA貯藏氣調(diào)冷庫技術(shù)參考指標(biāo)

1.果蔬CA貯藏氣調(diào)冷庫技術(shù)參考指標(biāo)

2.花卉CA貯藏氣調(diào)冷庫技術(shù)參考指標(biāo)

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參考資料：

《冷庫設(shè)計(jì)與實(shí)例》·張國東·化學(xué)工業(yè)出版社